Az antioxidánsok a természetben előforduló anyagok, amik megküzdenek a szabad gyökökkel, melyek elszaporodása tönkreteszi sejtjeinket és olyan betegségek kialakulásához vezetnek, mint a szívbajok, immunrendszer gyengeség, korai öregedés, ízületi gyulladás, allergiák és kiemelkedő szerepük van a rosszindulatú daganatok kialakulásában is.