Rió kenyere – első kézből Mit együnk reggelire Brazíliában?

A Riói olimpia egyetlen magyar koordinátorát, Hegedüs Márkot kérdezte a Ceres Sütő, hogy első kézből tudja meg: milyen kenyérféleséget fogyasztanak a brazilok.

 

Márk tagja annak a nyolc tagú csapatnak, akiket koordinátori feladatokra vettek fel, és ő az egyetlen nem brazil állampolgár. Hogy elnyerhesse a feladatot, az elmúlt néhány év alatt bejárta egész Dél-Amerikát, (megtanult portugálul) így hiteles forrás a brazil kenyérféleségeket illetően (is).

„Szendvicset Dél-Amerikában nem esznek, nem is ismerik. Jómagam másfél évvel ezelőtt jártam utoljára Európában, azóta nem ettem se kenyeret, se zsemlét, se kiflit.” – kezdi Márk Rió gasztronómiai bemutatását. „A tapioca az, amit ezernyi formában fogyasztanak, édesen, natúr és sós (inkább kesernyés) változatban. Nagyon sokan ezt eszik, én is. Néha omlettként tojással. A másik csoda az acai, ami üveggyöngyhöz hasonló, szőlő szerű gyümölcs. Az reggel, délben, este is kelendő. De a tapioca ami a leginkább elterjedt.”

A tapioca (vagy magyarosan tápióka) természetesen nem kenyér, hanem a manióka nevű gyökérnövény feldolgozott formája. Alapvetően keményítő és legtöbbször gyöngyök (vagy liszt) formájában lehet vele találkozni. 100 grammja 129 kalóriát tartalmaz, ekkora adagban 22 g a szénhidrát. Készítenek belőle pudingot, tortilla-szerű lepényt (amit félbehajtva töltenek meg, nem feltekerve), palacsinta-szerű édes „süteményt-lepényt”, de a helyiek mindet tapioca-nak hívják.

 

„A tapiocát azért imádom – folytatja Márk – mert gyors és könnyű elkészíteni, nem hizlal (legalábbis, ha üresen eszem, akkor nem!). A manioca gyökeret lereszelve, a kávéhoz hasonlóan, vákumzacskóban árulják Rióban.

A lepénykenyerek brazil változata a szintén tápiókalisztből készülő brazil beiju, a Dél-Amerikában és karibi térségben maniókából készülő casabe, vagy a jamaikai, szintén maniókából készülő bammy, illetve az egész Dél-Amerikában elterjedt, búzalisztből készülő sopaipilla. Északon pedgi a Pao de queijo hasonlít az otthoni péksüteményekre: ez egy kicsi, sajtos ízű, pogácsa- vagy zsemleszerűség.

Kövess minket a Facebookon is, ahol még több érdekes cikket olvashatsz naponta! Kattints most!

Mézes lekváros tészta mákkal bolondítva

Hozzávalók: 25 dkg kockatészta, 30 dkg darált mák, 3 dl tej, 5 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 3 evőkanál méz, 2-3 evőkanál sárgabaracklekvár, fél citrom reszelt héja, csipetnyi só a töltelékhez és 1 teáskanál só a tésztához.

Bővebben...

Így készítsünk túrógombócot túró nélkül!

Hozzávalók: 6 dl savanyú tej vagy házi aludttej, 15 dkg búzadara, 2 tojás, 3 dkg vaj, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 evőkanál porcukor, 1 púpozott mokkáskanál só, a pirított morzsához 3 dkg vaj és 3 evőkanál zsemlemorzsa.

Bővebben...

Paradicsomleves recept

Akár hidegen, akár melegen kínáljuk, egy tányér paradicsomleves mindig jól esik. Bővebben...

Kertvarázs Magazin

Ön beszélgetett ma már a növényeivel?

Hiába vesz minden hónapban új növényt, valamiért önnél egyik sem marad meg? >>>>>

Az orchideák ápolása hónapról hónapra

Bemutatjuk az egész éves orchideák ápolását hónapról, hónapra. Ismerje meg ön is hogy milyen teendők vannak, januártól decemberig ezekkel a különleges gyönyörű növényekkel. >>>>>

150. születésnapját ünnepelte az Állatkert

Tegnap ünnepelte megnyitásának 150. évfordulóját a Fővárosi Állat- és Növénykert. Az ünnepség délelőtt fél 11-kor térzenével kezdődött a főbejárat előtt. Mivel 150 éve, az akkori megnyitón is katonazene szólt, ezt idézték fel a jubileumi eseményen is.

Bővebben...

Öngyilkos osztag – kétszeres kiképzőtábor

Nem könnyű az öngyilkos osztag tagjává válni. Will Smith-re is kemény kiképzés várt, hogy eljátszhassa a Suicide Squad – Öngyilkos osztag (hazai bemutató: augusztus 4.) egyik főszerepét.

Bővebben...

A 24. Sziget képekben

A 24. Sziget Fesztivál képekben. A Fesztivál látványvilága idén is lenyűgöző volt, de ez igazán annak élmény aki eljutott a helyszínekre.

Bővebben...

Receptbarlang

Grillezett gomba és sárgarépa

Hozzávalók : 4db nagyobb sárgarépa,40dk erdei gomba,5 evőkanál olívaolaj,só, bors, majoránna,2 gerezd fokhagyma,1 csokor metélőhagyma. >>>>>

Csirkemell almával grillen sütve

Nagyon finom nyári grill étel, amely az almától lesz különleges és pikáns. >>>>>

Ismerje meg a fogyási ciklusát!

Az alvási ciklushoz hasonlóan fogyási ciklusok is léteznek – állítják amerikai kutatók, akik szerint a hétköznapokon fogyasztott élelmiszerek játsszák a legnagyobb szerepet a testsúly alakulásában.

Bővebben...

Állandóan éhes? Akkor ezt egye az ebéd mellé!

Azok, akik az ebédjük mellé egy fél avokádót is elfogyasztanak, 40 százalékkal alacsonyabb hajlandóságot mutatnak a nassolásra, ráadásul jóllakottabbnak érzik magukat az étkezés után három órával. Az avokádóval növelhető a kalória- és szénhidrát-bevitel, ám a vércukorszint emelése nélkül.

Bővebben...

Gyorsan szeretne fogyni pár kilót? Megmutatjuk, hogyan csinálja!

Itt a tavasz, az idő egyre melegebb, lekerülnek a vastag, mindent eltakaró ruhadarabok. Ha ön is szeretne pár kilótól gyorsan megszabadulni, olvassa el cikkünket!

Bővebben...

Utazás Magazin

Spanyolország :Sagrada Família

A méretét és részletei a középkori katedrálisokhoz hasonlító „A Szent Család engesztelő templomán” nem lehet csak úgy végigrohanni. >>>>>

New York (USA) : Ground Zero

Többéves vitát követően végül felépülhetett az emlékmúzeum a Világkereskedelmi Központ romjainak helyén. >>>>>>

Így gondozd a lepkeorchideádat, hogy szép maradjon!

Szeretnéd tudni mi a titka, hogy a lepkeorchidea szép maradjon, és virágozzon? Mi segítünk neked! Íme néhány jó tanács az egyik legszebb orchidea gondozásához! Katt ide!

A mobiltelefon bevonható az oktatásba

Manapság a tinik 73 százalékának okostelefonja van, ráadásul az Instagramot a többség nagyságrendekkel izgalmasabbnak találja, mint az iskolát – így aztán szép kihívás, hogy a gyerek inkább a tanórára figyeljen, ne pedig a net töltse ki gondolatait.

Bővebben...

A környezetváltozás erősíti az immunrendszert

A nyaralás nem csupán azért tesz jót mindenkinek, mert végre lazíthat, hanem azért is, mert a környezetváltozás pozitív hatással van az immunrendszerre, éppen ezért akár azoknak is segíthet jobban lenni, akik épp betegeskednek.

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

Így ápold a lepkeorchideád hogy szép legyen!

A lepkeorchidea hazánk egyik legkedveltebb orchidea fajtája, hiszen gondozása a többi orchidea fajtához mérten egyszerűbb, és különleges pillangó formájú virágával kiemelt díszévé válhat. >>>>>>>>>>

A kalcium vitamin fontossága!

A kalciummal kapcsolatban leginkább a csontok egészségére gondolunk, holott ez az ásványi anyag csontrendszerünk mellett számos egyéb szervünk működése szempontjából is létfontosságú.

Bővebben...

A szem vitaminja: A-vitamin

A megfelelő mennyiségű A-vitamin fogyasztása rendkívül fontos a szervezetünk számára, hiszen e vitamin legfontosabb feladata a szem egészségét hivatott megőrizni.

Bővebben...

Ezért érdemes cinkben gazdag ételt fogyasztani!

Az Ohiói Egyetem munkatársai felfedték, hogy a cink miként akadályozza meg az immunrendszert, hogy végzetes spirálba kerüljön, és ezáltal a lokális fertőzés generalizálódjon.

Bővebben...

Ezért több a megbetegedés télen a hidegben

Mindenki jól tudja, akinek a térde a tél közeledtével megmerevedik, hogy bizonyos betegségek az év bizonyos időszakaiban súlyosbodnak. Bővebben...

Növelheti a petefészekrák kockázatát az endometriózis

Azon nőknél, akik kórtörténetében endometriózis szerepel, három szövettani típusba tartozó petefészekrák kialakulásának kockázata is megnövekedik – olvasható a Lancet Oncology legutóbbi számában.

Bővebben...

Újra kinőtt a haja egy gyógyszer hatására

Egy kóros hajhullásban szenvedő nőnél, akinek már egész testén kihullott a szőr, csodás módon ismét megindult a hajnövekedés, miután mellkasi fertőzésére szteroidos orvosságokat kezdett el szedni.

Bővebben...

Figyelmünk fókusza a közelgő depresszióra is rámutat

Azoknak az embereknek a 80 százaléka, akik küzdöttek már depresszióval, újra mélypontra kerülnek a későbbiekben. Egyelőre keveset tudunk arról, hogy milyen okok állnak ennek hátterében, egy új kutatás azonban arra hívja fel a figyelmet, hogy figyelmünk fókusza fontos szerepet játszik a depresszió kialakulásában.

Bővebben...

Az egészséges testsúly fenntartása a terhesség alatt a babának és a mamának is segít

A szakértők szerint a terhes nők egészséges testsúlyuk megőrzésével javíthatják egészségi állapotukat, sőt még a szülési szövődmények kockázatát is csökkenthetik.

Bővebben...

Egyszerű vizeletteszttel is kimutatható a demencia?

Elképzelhető, hogy akár egyszerű vizeletteszt segítségével is kimutatható a demencia – méghozzá azzal a teszttel, amelyet vesebetegségek feltérképezéséhez is használnak a szakemberek.

Bővebben...

Hogyan etessük a madarakat télen? Megmutatjuk

Novemberben a nappalok már egyre hidegebbek, és az éjszakai fagyok is egyre gyakoribbak. Ideje kihelyezni a madáretetőket, és megtölteni őket apró kis finomságokkal, a hazánkban telelő madaraknak.

Bővebben...

Az ellentétek vonzzák egymást

Ha kapcsolatban vagyunk, főként a magunkéhoz hasonló arcokat találjuk vonzónak, míg az egyedülállók esetében igaz a mondás: az ellentétek vonzzák egymást.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!