Rió kenyere – első kézből Mit együnk reggelire Brazíliában?

A Riói olimpia egyetlen magyar koordinátorát, Hegedüs Márkot kérdezte a Ceres Sütő, hogy első kézből tudja meg: milyen kenyérféleséget fogyasztanak a brazilok.

 

Márk tagja annak a nyolc tagú csapatnak, akiket koordinátori feladatokra vettek fel, és ő az egyetlen nem brazil állampolgár. Hogy elnyerhesse a feladatot, az elmúlt néhány év alatt bejárta egész Dél-Amerikát, (megtanult portugálul) így hiteles forrás a brazil kenyérféleségeket illetően (is).

„Szendvicset Dél-Amerikában nem esznek, nem is ismerik. Jómagam másfél évvel ezelőtt jártam utoljára Európában, azóta nem ettem se kenyeret, se zsemlét, se kiflit.” – kezdi Márk Rió gasztronómiai bemutatását. „A tapioca az, amit ezernyi formában fogyasztanak, édesen, natúr és sós (inkább kesernyés) változatban. Nagyon sokan ezt eszik, én is. Néha omlettként tojással. A másik csoda az acai, ami üveggyöngyhöz hasonló, szőlő szerű gyümölcs. Az reggel, délben, este is kelendő. De a tapioca ami a leginkább elterjedt.”

A tapioca (vagy magyarosan tápióka) természetesen nem kenyér, hanem a manióka nevű gyökérnövény feldolgozott formája. Alapvetően keményítő és legtöbbször gyöngyök (vagy liszt) formájában lehet vele találkozni. 100 grammja 129 kalóriát tartalmaz, ekkora adagban 22 g a szénhidrát. Készítenek belőle pudingot, tortilla-szerű lepényt (amit félbehajtva töltenek meg, nem feltekerve), palacsinta-szerű édes „süteményt-lepényt”, de a helyiek mindet tapioca-nak hívják.

 

„A tapiocát azért imádom – folytatja Márk – mert gyors és könnyű elkészíteni, nem hizlal (legalábbis, ha üresen eszem, akkor nem!). A manioca gyökeret lereszelve, a kávéhoz hasonlóan, vákumzacskóban árulják Rióban.

A lepénykenyerek brazil változata a szintén tápiókalisztből készülő brazil beiju, a Dél-Amerikában és karibi térségben maniókából készülő casabe, vagy a jamaikai, szintén maniókából készülő bammy, illetve az egész Dél-Amerikában elterjedt, búzalisztből készülő sopaipilla. Északon pedgi a Pao de queijo hasonlít az otthoni péksüteményekre: ez egy kicsi, sajtos ízű, pogácsa- vagy zsemleszerűség.

Kövess minket a Facebookon is, ahol még több érdekes cikket olvashatsz naponta! Kattints most!

Zelleres almás sertésragu

Ezt a finom receptet Kosztelnik Lászlóné nevű kedves olvasónk küldte be köszönjük.

Bővebben...

Csirkeaprólék leves recept

A csirkeaprólék levest számtalan variációban lehet elkészíteni, májgombóccal, tésztával,ki hogyan szereti. Bővebben...

Főtt hús halbundában

Hozzávalók: 50 dkg főtt marha- vagy sertéshús, 1 zacskó burgonyapehely, l evőkanál szardellapaszta, 5 dl tej, 10 dkg vaj, 2 tojás, 2 közepes nagyságú ecetes uborka, 2 gerezd fokhagyma, törött bors ízlés szerint, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág.

Bővebben...

A kaptár családja

 

Néhány zombi körüláll egy véres, mocskos anyukát, aki a kisbabáját szoptatja – majd elolvadnak a gyönyörűségtől, mind nagyon aranyosnak találják a félévest, és nem fukarkodnak a dicséretekkel.

Bővebben...

Az asszaszinok átka

Lehet, hogy a múmiának átka van, de a filmes világban létezik egy másik, sokkal durvább átok: a videó játék megfilmesítés. Állítólag, minél népszerűbb a játék, annál kisebb az esélye annak, hogy a filmesek sikerrel adaptálják a mozinézők számára.

Bővebben...

Pénzt osztottak a Sikítófrász sztárjai

Jó helyre került a Sikítófrász első adásának nyereménye. A VIASAT3 para-karaokéjának nyertesei 260 ezer forintot énekeltek össze a Noé Állatotthon Alapítvány számára. A műsorvezető Lakatos Márk és az első adás győztes csapatának tagjai személyesen vitték el a felajánlást az állatmenhelyre.

Bővebben...

5 dolog, amit soha ne tégy a könnyű fogyás érdekében!

Számos sikertelen diétán vagy túl? Úgy érzed, semmi nem használ, ezért ezúttal valami radikálisabb módszert szeretnél kipróbálni a gyors súlycsökkenés érdekében? Inkább ne tedd!

Bővebben...

Ezeket a köreteket edd a hús mellé, ha fogyni szeretnél!

Semmi sem szükségesebb a fogyáshoz, mint a szénhidrát kivonása étrendedből. De mivel laksz jól, ha nem elég a hús és a zöldség? Nyugodt lehetsz, hiszen van mit enned a tészta, krumpli és rizs helyett.

Bővebben...

Ezért veszélyes az Atkins-diéta és más, fehérjedús étrend

Amerikai kutatók szerint a túl sok fehérje fogyasztása a középkorú emberek számára ugyanolyan veszélyes lehet, mint a dohányzás.

Bővebben...

Nyerj páros belépőt az idei Konyhakiállításra!

Játssz velünk, és nyerj egy páros belépőjegyet az idei Konyhakiállításra! Ehhez mindössze három kérdésre kell helyesen válaszolnod!

Bővebben...

Egyre több férfi használ kimondottan urak számára kifejlesztett kozmetikumokat

Napjainkban az erősebb nem számára is egyre fontosabb az ápolt és fiatalos megjelenés, emiatt egyre több férfi használ kimondottan urak számára kifejlesztett kozmetikumokat, arctisztító és napfényvédő krémeket.

Bővebben...

Így varázsoljunk otthounkba virágillatot

Szeretné, ha otthonában olyan illat lenne, mintha egy virágos réten sétálna? Akkor a potpourri elhozza önnek, a nyár illatát.

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

A B 12 vitamin megelőzi a hasfájást a babáknál!

Tudósok felfedezték, hogy ha a terhesség korai szakaszában a B12 vitamin szintje kellően magas az anyában, akkor háromszor nagyobb esélye van arra, hogy csendes, nyugodt gyermeke fog születni.

Bővebben...

Növeljük szellemi képességünket D vitaminnal!

A Journals of Gerontology Series A című lapban két új tanulmány is megjelent, melyek arra hívják fel a figyelmet, hogy a nők szellemi teljesítőképességén koruk előrehaladtával sokat segíthet a D-vitamin.

Bővebben...

Nem mindegy hogy milyen és mennyi vitamint szedünk!

A vitaminokra természetesen szükség van jó egészségi állapothoz, de az orvosok egy új jelenségre figyeltek fel mostanában, mégpedig az étrend-kiegészítők túladagolására.

Bővebben...

Így védi egészségünket a fokhagyma

A fokhagyma folyékonyabbá teszi a vért, megóvja az ereket az elmeszesedéstől és véd a szívinfarktustól.

Bővebben...

Árt az egészségnek, ha nem vagyunk biztosak társadalmi státuszunkban

Azt, hogy a kiterjedt társasági kapcsolatok jót tesznek az egészségnek, senki sem vitatja. Ugyanakkor egy friss kutatás szerint kimondottan ártalmas az egészségre, ha nem vagyunk biztosak abban, hogy hol is helyezkedünk el a ranglétrán a közösségekben, amelyeknek tagjai vagyunk.

Bővebben...

Hogyan kezeljük a pánikbetegséget és a pánikrohamot

Talán a depresszió mellett a másik jellemző újkori betegségünk a pánikbetegség. Rengeteg tévhit és pontatlanság kering róla, mégis a háziorvosok még mindig nehezen ismerik fel.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!