Rió kenyere – első kézből Mit együnk reggelire Brazíliában?

A Riói olimpia egyetlen magyar koordinátorát, Hegedüs Márkot kérdezte a Ceres Sütő, hogy első kézből tudja meg: milyen kenyérféleséget fogyasztanak a brazilok.

 

Márk tagja annak a nyolc tagú csapatnak, akiket koordinátori feladatokra vettek fel, és ő az egyetlen nem brazil állampolgár. Hogy elnyerhesse a feladatot, az elmúlt néhány év alatt bejárta egész Dél-Amerikát, (megtanult portugálul) így hiteles forrás a brazil kenyérféleségeket illetően (is).

„Szendvicset Dél-Amerikában nem esznek, nem is ismerik. Jómagam másfél évvel ezelőtt jártam utoljára Európában, azóta nem ettem se kenyeret, se zsemlét, se kiflit.” – kezdi Márk Rió gasztronómiai bemutatását. „A tapioca az, amit ezernyi formában fogyasztanak, édesen, natúr és sós (inkább kesernyés) változatban. Nagyon sokan ezt eszik, én is. Néha omlettként tojással. A másik csoda az acai, ami üveggyöngyhöz hasonló, szőlő szerű gyümölcs. Az reggel, délben, este is kelendő. De a tapioca ami a leginkább elterjedt.”

A tapioca (vagy magyarosan tápióka) természetesen nem kenyér, hanem a manióka nevű gyökérnövény feldolgozott formája. Alapvetően keményítő és legtöbbször gyöngyök (vagy liszt) formájában lehet vele találkozni. 100 grammja 129 kalóriát tartalmaz, ekkora adagban 22 g a szénhidrát. Készítenek belőle pudingot, tortilla-szerű lepényt (amit félbehajtva töltenek meg, nem feltekerve), palacsinta-szerű édes „süteményt-lepényt”, de a helyiek mindet tapioca-nak hívják.

 

„A tapiocát azért imádom – folytatja Márk – mert gyors és könnyű elkészíteni, nem hizlal (legalábbis, ha üresen eszem, akkor nem!). A manioca gyökeret lereszelve, a kávéhoz hasonlóan, vákumzacskóban árulják Rióban.

A lepénykenyerek brazil változata a szintén tápiókalisztből készülő brazil beiju, a Dél-Amerikában és karibi térségben maniókából készülő casabe, vagy a jamaikai, szintén maniókából készülő bammy, illetve az egész Dél-Amerikában elterjedt, búzalisztből készülő sopaipilla. Északon pedgi a Pao de queijo hasonlít az otthoni péksüteményekre: ez egy kicsi, sajtos ízű, pogácsa- vagy zsemleszerűség.

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva a legszebb muskátlival dicsekedhetünk lakóhelyünkön. >>>>>>>

 


Juharszirupos fűszeres muffin recept

Hozzávalók: 12 db normál méretű és 6 db minimuffinhoz: 20 dkg liszt, 1,5 tk. sütőpor, fél tk. őrölt fahéj, fél tk. őrölt szerecsendió, 1 db tonkabab, lereszelve, csipet só, 150 ml tej, 2 ek. olaj, 2 tojás, 4-6 ek. juharszirup, (golden syrup), 6 db szilva.

Bővebben...

Ünnepi halászlé recept

Hozzávalók: 35 dkg ponty, 35 dkg harcsa és 30 dkg kecsege színhús, 30 dkg süllő, 20 dkg vöröshagyma, 10 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, télen ennek megfelelő mennyiségű lecsó, 2 dkg pirospaprika, só. 

Bővebben...

Tücsi retteg a vízi élőlényektől

A Sláger TV műsorvezetői a munka mellett a pihenésre és a szórakozásra is szánnak egy kis időt. Zoltán Erika, Czutor Zoli és Pordán Petra Olaszországra esküszik, Tücsi a Balatont részesítette idén előnyben. Nagy Zsolt Leonak ugyan még nem volt ideje elutazni, de így is rengeteget van a szabadban. 

Bővebben...

Idén először jön a Comet 360 fokos online közvetítéssel

A 2016-os Comet számos pontján megújult, ennek része az is, hogy idén a díjátadó gálát teljes egészében online közvetítik. A www.comet2016.hu oldalon az élő és 360 fokos stream mellett számos extra tartalmat is találhatnak a díjátadó alatt, ezekről a fiatal youtuber generáció ismert arcai - FollowAnna, Csecse Attila, GoodLike és Vitó Zsombor - gondoskodnak majd.

Bővebben...

3 zöld turmix, amely a fogyásban is segít

 

Sokféle diétás módszer közül választhatunk, ha fogyni szeretnénk. A méregtelenítésben és a súlyfelesleg eltüntetésében segítségül hívhatjuk a zöld turmixokat, amiket ma divatosan zöld ’smoothie’-nak is hívnak.

Bővebben...

Ismerje meg a fogyási ciklusát!

Az alvási ciklushoz hasonlóan fogyási ciklusok is léteznek – állítják amerikai kutatók, akik szerint a hétköznapokon fogyasztott élelmiszerek játsszák a legnagyobb szerepet a testsúly alakulásában.

Bővebben...

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva a legszebb muskátlival dicsekedhetünk lakóhelyünkön.

Bővebben...

Az ételek csomagolásával is átverhetnek minket a gyártók

A világos csomagolásban lévő élelmiszerről hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy egészségesebb. Ugyanakkor az egészségesnek hitt ételekről ösztönösen feltételezzük, hogy kevésbé ízletesek. Így aztán a gyártók szívesen játszanak megérzéseinkkel, amikor csomagolást terveznek egy-egy termékükhöz.

Bővebben...

Ez a gyógymód nem enyhíti a krónikus térdfájdalmat

Szakértők kimutatták, hogy az akupunktúra a középkorú betegekben nem javítja a krónikus térdfájdalmat.

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

7 súlyos betegség, melyeket a folsav-hiány okozhat

A folsav, vagy más néven B9-vitamin fontosságáról főként a várandósság kapcsán hallunk. A kismama megfelelő folsav bevitele valóban nagyon fontos, hiszen folsav hiányában a fejlődő magzat velőcsöve nem záródik be rendesen.

Bővebben...

A D vitamin védi a fogakat,és erősíti immunrendszerünket is!

Régóta ismeretes, hogy a kalcium mellett a D-vitaminnak is kiemelten fontos szerepe van a csontok és fogak megerősítésében, friss kutatások azonban arra is rávilágítottak,

Bővebben...

10 hathatós tipp a szebb és fiatalabb arcbőrért

Ha reggel a tükörből nem az az arc néz ránk vissza, amire számítottunk – ha bőrünk fakó, fáradt, megereszkedett vagy foltok, gyulladások csúfítják – itt az idő, hogy kipróbáljunk valami igazán látványos kezelést!

Bővebben...

Gyors csirkevagdalt recept almával

Hozzávalók: 3-4 személyre 30 dkg csirkemellfilé, 20 dkg alma, 1.5  zsemle, 1 tojás, 1 kisebb vöröshagyma, olaj, zsemlemorzsa, tej, borsikafű, só;

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!