hétfő, 23 október 2017

Gyönyörű évelő fűszernövény a zsálya

Egy kissé az elfeledett fűszernövények közé tartozik a zsálya (salvia officinalis), amely remekül illik a húsokhoz és a halas ételek mellé.

A zsálya egy gyönyörű évelő fűszernövény, amelynek a levelei ehetők, és nagyon finom íz világot kölcsönöz a vele fűszerezett ételeknek.

A salvia szó annyit jelent, mint egészségesnek maradni, hiszen a zsálya egy gyógynövény is egyben, amit már az ókorban is használtak. A mediterrán konyhában fontos fűszernövény, de hazánkban még kevesen ismerik és használják a főzés során.

A kerti zsálya levelei szürkés zöldek, kissé molyhosak, ami még különlegesebb megjelenést biztosít a növények. Júniustól nyílnak a liláskékes virágok, amelyek valódi romantikus hangulatot adnak kertünknek.

A zsályát ültethetjük palántáról kertünkbe, de ha több tőre lesz szükségünk a legjobb, ha magról vetjük el a növényt. A magokat márciusban védett helyen először cserépbe vagy ládádba szórjuk el, majd május közepén már kiültethetjük a palántákat a szabadba. Kedveli a napos meleg kertrészeket, és a jó vízáteresztő képességű talajt. A töveket 40-60 cm sor és tőtávra ültessük egymástól. Nyáron bőséges öntözést kíván.

Fűszerezéshez mindig a friss leveleket szedjük le még virágzás előtt, majd nyár végén a virágokat vágjuk el és vigyük be a vázába vagy szárítva is tartósíthatjuk. A nyár elején levágott virágok még több virágzásra serkentik a növényt, így ne sajnáljuk a metszést.


Ősszel a virágzás végén gyűjtsük be a magokat következő évre, majd vágjuk vissza télire a tövet kb.a felére. A következő metszés tavasszal ejtsük meg az első friss hajtásokat áprilisban vágjuk vissza így még erősebb növekedésre serkentjük a növényt. Az idős növények két-három év elteltével fásodnak így ezeket a legjobb kiszedni a komposztra tenni, majd tavasszal új töveket telepíteni a helyükre.


A zsálya leveleit késő délután szedjük le, mert ekkor legnagyobb az illóolaj tartalmuk.

A fűszernövényt használhatjuk bárányhoz, sertéshez, nyúlhoz, vadashoz, és szárnyasokhoz is. Nagyon finom fűszervaj, paradicsomsaláta és pizza készíthető belőle. Mivel igen intenzív aromája van így a főzés során csak minimális mennyiséget használjunk fel a levelekből.

Zsályás fűszervaj

Hozzávalók: 100g vaj, 12 friss zsályalevél.

A vajat olvasszuk meg serpenyőben, majd a megmosott és megszárított zsálya leveleket vágjuk fel és dobjuk bele vajba.

Addig forraljuk takaréklángon, míg kissé meg nem barnul. Ezután hűtsük le és hűtőbe téve tároljuk felhasználásig. A zsályás fűszervaj tovább ízesíthető más fűszernövényekkel is.

A kert zsálya mellett termeszthetünk még:

Ananász zsályát (salvia elegans)

Az ananász zsálya, mint neve is mutatja ananász illatú fűszernövény, amelynek a levelei világoszöldek, és piros virágok tarkítják nyáron. A növény 90-100 cm magasra is megnőhet, ám fagyérzékeny így télen védett helyen kell átteleltetni.


Levendula levelű zsálya (Salvia lavandulifolia)

Alacsony növésű félcserje, amely keskeny kékeszöld levelekkel rendelkezik.

Muskotályzsálya (salvia sclarea)

Két éves fűszernövény, amely az első évben tőlevélrózsát növeszt, majd a második évben virágzik. Virágai fehér vagy rózsaszín színben pompáznak.

Heti Facebook kérdésünk: Beszélgessünk! Te mivel védekezel ősszel a megfázás ellen? >>>>>>>>

Mindent vitt a Ninja Warrior

Mindent vitt a Ninja Warrior

Mindent vitt a Ninja Warrior

Október 16-án indult a TV2...

Tovább a cikkhez
Kiderült Radics Gigi és Puskás Peti kiket visz magával az X-Faktor élő showjába

Kiderült Radics Gigi és Puskás Peti kiket visz magával az X-Faktor élő showjába

Kiderült Radics Gigi és Puskás Peti kiket visz magával az X-Faktor élő showjába

Radics Giginek nehéz volt...

Tovább a cikkhez
Kiderült ByeAlex és Gáspár Laci kiket visz magával az X-Faktor élő showjába

Kiderült ByeAlex és Gáspár Laci kiket visz magával az X-Faktor élő showjába

Kiderült ByeAlex és Gáspár Laci kiket visz magával az X-Faktor élő showjába

ByeAlex romantikus énjét...

Tovább a cikkhez
Így készíts szappant házilag

Így készíts szappant házilag

Így készíts szappant házilag

Eleged van a szintetikus...

Tovább a cikkhez
8 tipp a nőgyógyásztól, hogy elkerüld a hüvelyi fertőzéseket

8 tipp a nőgyógyásztól, hogy elkerüld a hüvelyi fertőzéseket

8 tipp a nőgyógyásztól, hogy elkerüld a hüvelyi fertőzéseket

Dr. Ahmed Ismail londoni...

Tovább a cikkhez
Melyik alvásszakasz serkenti a memóriát?

Melyik alvásszakasz serkenti a memóriát?

Melyik alvásszakasz serkenti a memóriát?

A vegetatív idegrendszer,...

Tovább a cikkhez

Beköszön az ősz!

A nyárnak sajnos hivatalosan is vége, de van egy jó hírünk: itt az ősz! Ez a színes, változékony, de semmiképpen sem unalmas évszak, amit bár sokszor szürkének és egyhangúnak látunk, valójában rengeteg lehetőséget rejt akár bent, akár kint, a szabadban. A FittKlub oldala ezúttal is igyekszik meghozni a kedvet egy kis őszöléshez, programajánlóval, tippekkel, ötletekkel, hogy könnyebben túltehessük magunkat a nyár elmúlta felett érzett melankólián.

Bővebben...:

Megkérdeztük: Milyen élelmiszerekkel erősítsük immunrendszerünket a megfázásos időszakban?

A betegségeket jobb megelőzni, s ebben legfontosabb segítőtársunk saját immunrendszerünk. Ha kellőképpen erős, akkor lehet, hogy észre sem veszünk egy megfázást vagy egy influenzafertőzést, mert tünetmentesen átvészeljük.

Bővebben...:

Nyár érlelte őszi csemegénk :A szőlő

Amikor a nyár kezdetét veszi és vakációnkat töltve egyszer csak elsuhanunk a mértani pontossággal ültetett szőlőtőkék zöldellő táblája mellett, még úgy gondoljuk, nagyon messze a perc, amikor e tőkék roskadozni fognak a kövér, mézédes fürtöktől.

Bővebben...:
Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva...

Tovább a cikkhez

3 napos ananász diéta

ananász diéta

Közeleg egy fontos esemény, jó lenne leadni gyorsan pár kilót? Akkor a 3 napos villámgyors ananász diéta neked szól.

Bővebben...:

Szénhidrátszegény diéta titka

Szénhidrátszegény  diéta

A legtöbb diéta és fogyókúra alapja a szénhidrát csökkentése, így nem csoda, hogy a szénhidrátszegény diétát sok fogyni vágyó követi. A szénhidrátszegény diéta gyors és látványos eredményt hoz, ha te szereted a salátát, a húst, és a zöldségeket, könnyedén betartod majd a szénhidrát csökkentés szabályait.

Bővebben...:

Így kell lecsökkenteni a szénhidrát mennyiséget

A szénhidrátot manapság divat ősellenségként beállítani, így gyakorlatilag teljes szénhidrátmegvonás mellett próbálnak sokan kimerítő, megerőltető munkát végezni, ami nem csak lehetetlen, de káros is az egészségre. Nem szabad túlzásokba esned neked sem – így kell lecsökkenteni a szénhidrát mennyiséget:

Bővebben...: