csütörtök, 18 január 2018

Gyönyörű évelő fűszernövény a zsálya

Egy kissé az elfeledett fűszernövények közé tartozik a zsálya (salvia officinalis), amely remekül illik a húsokhoz és a halas ételek mellé.

A zsálya egy gyönyörű évelő fűszernövény, amelynek a levelei ehetők, és nagyon finom íz világot kölcsönöz a vele fűszerezett ételeknek.

A salvia szó annyit jelent, mint egészségesnek maradni, hiszen a zsálya egy gyógynövény is egyben, amit már az ókorban is használtak. A mediterrán konyhában fontos fűszernövény, de hazánkban még kevesen ismerik és használják a főzés során.

A kerti zsálya levelei szürkés zöldek, kissé molyhosak, ami még különlegesebb megjelenést biztosít a növények. Júniustól nyílnak a liláskékes virágok, amelyek valódi romantikus hangulatot adnak kertünknek.

A zsályát ültethetjük palántáról kertünkbe, de ha több tőre lesz szükségünk a legjobb, ha magról vetjük el a növényt. A magokat márciusban védett helyen először cserépbe vagy ládádba szórjuk el, majd május közepén már kiültethetjük a palántákat a szabadba. Kedveli a napos meleg kertrészeket, és a jó vízáteresztő képességű talajt. A töveket 40-60 cm sor és tőtávra ültessük egymástól. Nyáron bőséges öntözést kíván.

Fűszerezéshez mindig a friss leveleket szedjük le még virágzás előtt, majd nyár végén a virágokat vágjuk el és vigyük be a vázába vagy szárítva is tartósíthatjuk. A nyár elején levágott virágok még több virágzásra serkentik a növényt, így ne sajnáljuk a metszést.


Ősszel a virágzás végén gyűjtsük be a magokat következő évre, majd vágjuk vissza télire a tövet kb.a felére. A következő metszés tavasszal ejtsük meg az első friss hajtásokat áprilisban vágjuk vissza így még erősebb növekedésre serkentjük a növényt. Az idős növények két-három év elteltével fásodnak így ezeket a legjobb kiszedni a komposztra tenni, majd tavasszal új töveket telepíteni a helyükre.


A zsálya leveleit késő délután szedjük le, mert ekkor legnagyobb az illóolaj tartalmuk.

A fűszernövényt használhatjuk bárányhoz, sertéshez, nyúlhoz, vadashoz, és szárnyasokhoz is. Nagyon finom fűszervaj, paradicsomsaláta és pizza készíthető belőle. Mivel igen intenzív aromája van így a főzés során csak minimális mennyiséget használjunk fel a levelekből.

Zsályás fűszervaj

Hozzávalók: 100g vaj, 12 friss zsályalevél.

A vajat olvasszuk meg serpenyőben, majd a megmosott és megszárított zsálya leveleket vágjuk fel és dobjuk bele vajba.

Addig forraljuk takaréklángon, míg kissé meg nem barnul. Ezután hűtsük le és hűtőbe téve tároljuk felhasználásig. A zsályás fűszervaj tovább ízesíthető más fűszernövényekkel is.

A kert zsálya mellett termeszthetünk még:

Ananász zsályát (salvia elegans)

Az ananász zsálya, mint neve is mutatja ananász illatú fűszernövény, amelynek a levelei világoszöldek, és piros virágok tarkítják nyáron. A növény 90-100 cm magasra is megnőhet, ám fagyérzékeny így télen védett helyen kell átteleltetni.


Levendula levelű zsálya (Salvia lavandulifolia)

Alacsony növésű félcserje, amely keskeny kékeszöld levelekkel rendelkezik.

Muskotályzsálya (salvia sclarea)

Két éves fűszernövény, amely az első évben tőlevélrózsát növeszt, majd a második évben virágzik. Virágai fehér vagy rózsaszín színben pompáznak.

Ha tetszett a cikk kérjük lájkold, vagy oszd meg a Facebookon a cikk tetején levő gombokkal, vagy Facebook oldalunkon! >>>>>>>>

Kiderült, miért hívták Som Lajost főnöknek zenésztársai

Kiderült, miért hívták Som Lajost főnöknek zenésztársai

Kiderült, miért hívták Som Lajost főnöknek zenésztársai

Igazi csemegét kínál a nézőknek...

Tovább a cikkhez
Elzavarta otthonról feleségét az Irigy Hónaljmirigy dobosa

Elzavarta otthonról feleségét az Irigy Hónaljmirigy dobosa

Elzavarta otthonról feleségét az Irigy Hónaljmirigy dobosa

Kabai Lacinál betelt a pohár…...

Tovább a cikkhez
Belépett a kétszázezresek közé A Viszkis

Belépett a kétszázezresek közé A Viszkis

Belépett a kétszázezresek közé A Viszkis

December 11-én immár a kétszázezredik...

Tovább a cikkhez
Sosem hinnéd, mi az, ami még több evésre sarkallhat

Sosem hinnéd, mi az, ami még több evésre sarkallhat

Sosem hinnéd, mi az, ami még több evésre sarkallhat

Minél élénkebben fel tudja...

Tovább a cikkhez
Már egy ilyen éjszaka után kimutatható a vérből a korai öregedés jele

Már egy ilyen éjszaka után kimutatható a vérből a korai öregedés jele

Már egy ilyen éjszaka után kimutatható a vérből a korai öregedés jele

Aki négyből egy éjszakán...

Tovább a cikkhez
Ezek az internetes oldalak segíthetnek a dohányzásról való leszokásban

Ezek az internetes oldalak segíthetnek a dohányzásról való leszokásban

Ezek az internetes oldalak segíthetnek a dohányzásról való leszokásban

Felejtsük el a fényképfeltöltést...

Tovább a cikkhez

Így etesd a madarakat télen

Madáretetés

A tél közeledtével sokan éreznek arra, hogy madáretetőt telepítsenek, így segítve a kerti madarak túlélését. Ahhoz, hogy a madarakkal jót tegyél, mindenképpen így etesd a madarakat télen, s  meglásd, csivitelésükkel meghálálják.

Bővebben...:

Így készíts WC tisztítót házilag, fillérekből

Wc tisztító házilag

Bizonyára ismerős az érzés, amikor a televízióban látod a tipptopp háziasszonyokat a reklámokban, hogy irigykedsz, nahát, milyen tiszta lakás, fürdőszoba, WC, konyha, és elhatározod, hogy biztosan fogsz venni abból a szerből, amit reklámoz, hiszen akkor neked is ilyen csilli-villi lesz a lakásod.

Bővebben...:

Így készíts házilag lábfürdőt

Lábfürdő

Ha úgy érzed állandóan sajog és fáj a lábad, mire hazaérsz, egy gyógyító lábfürdő csodát tesz. Megmutatjuk, hogyan tudsz lábfürdőt készíteni házilag, amely nyugtatja és ápolja lábadat.

Bővebben...:

Tippek a karácsony utáni diétához

Karácsony utáni diéta

Az a nagyon rossz hírem van számodra, hogy a karácsony utáni diétát már karácsonykor, sőt előtte el kellene kezdened. Ha ez nem sikerül, mert elcsábított a sok illat és íz, a szaloncukor, a bejgli, meg a zserbó, ami csak karácsonykor van, ráadásul disznóvágás volt a családban, és a friss kolbászt, meg hurkát sem tudtad kihagyni, nos akkor jöjjenek a tippek a karácsony utáni diétához.

Bővebben...:

3 fogyókúrás tea házilag

Az ünnepek közeledtével érdemes időben felkészülni nem csak a sütés-főzésre, de az esetlegesen felszedett plusz kilók leadására is. Ehhez segítségül megmutatjuk, hogyan készíthető el az alábbi 3 fogyókúrás tea házilag. 

Bővebben...:

A napi öt étkezés a fogyás titka?

Előfordult már veled, hogy fogyókúraként szinte alig ettél és hízni kezdtél? Talán mégsem koplalásra van szükség, ha karcsúbb alakot szeretnél? Lehet, hogy a napi öt étkezés a fogyás titka?

Bővebben...: