csütörtök, 29 június 2017

Gyönyörű évelő fűszernövény a zsálya

Egy kissé az elfeledett fűszernövények közé tartozik a zsálya (salvia officinalis), amely remekül illik a húsokhoz és a halas ételek mellé.

A zsálya egy gyönyörű évelő fűszernövény, amelynek a levelei ehetők, és nagyon finom íz világot kölcsönöz a vele fűszerezett ételeknek.

A salvia szó annyit jelent, mint egészségesnek maradni, hiszen a zsálya egy gyógynövény is egyben, amit már az ókorban is használtak. A mediterrán konyhában fontos fűszernövény, de hazánkban még kevesen ismerik és használják a főzés során.

A kerti zsálya levelei szürkés zöldek, kissé molyhosak, ami még különlegesebb megjelenést biztosít a növények. Júniustól nyílnak a liláskékes virágok, amelyek valódi romantikus hangulatot adnak kertünknek.

A zsályát ültethetjük palántáról kertünkbe, de ha több tőre lesz szükségünk a legjobb, ha magról vetjük el a növényt. A magokat márciusban védett helyen először cserépbe vagy ládádba szórjuk el, majd május közepén már kiültethetjük a palántákat a szabadba. Kedveli a napos meleg kertrészeket, és a jó vízáteresztő képességű talajt. A töveket 40-60 cm sor és tőtávra ültessük egymástól. Nyáron bőséges öntözést kíván.

Fűszerezéshez mindig a friss leveleket szedjük le még virágzás előtt, majd nyár végén a virágokat vágjuk el és vigyük be a vázába vagy szárítva is tartósíthatjuk. A nyár elején levágott virágok még több virágzásra serkentik a növényt, így ne sajnáljuk a metszést.


Ősszel a virágzás végén gyűjtsük be a magokat következő évre, majd vágjuk vissza télire a tövet kb.a felére. A következő metszés tavasszal ejtsük meg az első friss hajtásokat áprilisban vágjuk vissza így még erősebb növekedésre serkentjük a növényt. Az idős növények két-három év elteltével fásodnak így ezeket a legjobb kiszedni a komposztra tenni, majd tavasszal új töveket telepíteni a helyükre.


A zsálya leveleit késő délután szedjük le, mert ekkor legnagyobb az illóolaj tartalmuk.

A fűszernövényt használhatjuk bárányhoz, sertéshez, nyúlhoz, vadashoz, és szárnyasokhoz is. Nagyon finom fűszervaj, paradicsomsaláta és pizza készíthető belőle. Mivel igen intenzív aromája van így a főzés során csak minimális mennyiséget használjunk fel a levelekből.

Zsályás fűszervaj

Hozzávalók: 100g vaj, 12 friss zsályalevél.

A vajat olvasszuk meg serpenyőben, majd a megmosott és megszárított zsálya leveleket vágjuk fel és dobjuk bele vajba.

Addig forraljuk takaréklángon, míg kissé meg nem barnul. Ezután hűtsük le és hűtőbe téve tároljuk felhasználásig. A zsályás fűszervaj tovább ízesíthető más fűszernövényekkel is.

A kert zsálya mellett termeszthetünk még:

Ananász zsályát (salvia elegans)

Az ananász zsálya, mint neve is mutatja ananász illatú fűszernövény, amelynek a levelei világoszöldek, és piros virágok tarkítják nyáron. A növény 90-100 cm magasra is megnőhet, ám fagyérzékeny így télen védett helyen kell átteleltetni.


Levendula levelű zsálya (Salvia lavandulifolia)

Alacsony növésű félcserje, amely keskeny kékeszöld levelekkel rendelkezik.

Muskotályzsálya (salvia sclarea)

Két éves fűszernövény, amely az első évben tőlevélrózsát növeszt, majd a második évben virágzik. Virágai fehér vagy rózsaszín színben pompáznak.

Bódi Sylvi együtt jótékonykodott Exek Andikával

Bódi Sylvi együtt jótékonykodott Exek Andikával

Bódi Sylvi együtt jótékonykodott Exek Andikával

A VIASAT3 Exek az édenben...

Tovább a cikkhez
Pápai Joci Origójára mért csapást az Irigy Hónaljmirigy

Pápai Joci Origójára mért csapást az Irigy Hónaljmirigy

Pápai Joci Origójára mért csapást az Irigy Hónaljmirigy

Az év egyik legnagyobb slágerének...

Tovább a cikkhez
Pablo Picasso lesz a NatGeo új Géniusza

Pablo Picasso lesz a NatGeo új Géniusza

Pablo Picasso lesz a NatGeo új Géniusza

Folytatódik a nagysikerű...

Tovább a cikkhez
Így készíts fogyókúrás vizet a nyári hónapokban

Így készíts fogyókúrás vizet a nyári hónapokban

Így készíts fogyókúrás vizet a nyári hónapokban

Vitatott, hogy amerikai...

Tovább a cikkhez
Ez  az összefüggés bélflóránk, és az elhízás között?

Ez az összefüggés bélflóránk, és az elhízás között?

Ez  az összefüggés bélflóránk, és az elhízás között?

A baktériumoktól egészen...

Tovább a cikkhez
Ezért egészségesebb ha étteremben eszünk

Ezért egészségesebb ha étteremben eszünk

Ezért egészségesebb ha étteremben eszünk

Az éttermi menü elvileg...

Tovább a cikkhez

Szokott ön nyáron fázni? íme az oka!

Ismerjük ezt a típust: néhányan még a meleg nyári napokon is fáznak, és állandóan pulóvert hordanak, függetlenül attól, milyen magasra emelkedik a hőmérő higanyszála.

Bővebben...:

Készítsünk limonádét nyáron! Limonádé receptekkel!

A jó limonádé ízletes, hideg és legalább 10% gyümölcsrészt kell, hogy  tartalmazzon, ez alól kivétel a szőlőből készült limonádé, ahol minimális gyümölcsrészre van szükségünk.

Bővebben...:

Szeretne nyárra szép barna lenni? Egyen sok sárgarépát!

Jön a nyár, és a nyaralás, de mégse menjünk hófehéren a tengerpartra. A szép és egyenletes barnulásért együnk sok sárgarépát,vagy  igyunk sárgarépa levet.

Bővebben...:
Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva...

Tovább a cikkhez

A jojo effektus megszüntetése

Szeretnél lefogyni, de sehogy sem sikerül? Hiába koplalsz még teltebbnek érzed magad?  A jojo effektus sok fogyókúrázó életét keseríti meg. Hogyan lehet a jojo effektust megszüntetni? Megmutatjuk!

Bővebben...:

3 szuper zsírégető tea házilag

Az igazság órája legkésőbb tavasz végén köszönt ránk, amikor előkeressük a nyári holmikat, és kiderül, hány kilót szedtünk fel a télen. Csak tudd, hogy 3 szuper zsírégető tea házilag készítve gyorsan megoldja a problémát, tehát semmi okod nincs az elkeseredésre. Leadni néhány kilót nem kis munka, de megéri a befektetett energiát.

Bővebben...:

Így készíts fogyókúrás vizet a nyári hónapokban

Vitatott, hogy amerikai vagy német találmány a fogyókúrás víz kitalálása, de a lényegen nem változtat a hely: szuper jó dologról beszélünk. Hogy te se maradj le erről a forradalmi fogyókúrás tippről, így készíts fogyókúrás vizet a nyári hónapokban.

Bővebben...: