A túl sütött krumpli rákot is okozhat

A brit Élelmiszer-szabványügyi Hivatal (FSA) legújabb kutatása szerint a ropogós sült krumpli és a túl sötét pirítós egy rákkeltő vegyület magas koncentrációját tartalmazza.

A brit kormány élelmiszerbiztonsági felügyeleti szerve házilag elkészített élelmiszerekben mérte az akrilamid mennyiségét. Ez a toxin akkor alakul ki, amikor a kenyér és a burgonya intenzív hő hatásának van kitéve.

Az FSA munkatársa, Guy Poppy professzor elmondta, a kutatás alapján az derült ki, hogy minél ropogósabb a sült burgonya és a pirítós, annál nagyobb mennyiségű akrilamidot tartalmaz. Az eredmények alapján a szakértő azt javasolja, hogy a sült burgonyát világos aranysárgára, a pirítóst pedig a leghalványabb elfogadható barna színre süssük.

A rákkeltő akrilamid a burgonyában és a kenyérben található aminosavak kölcsönhatásából jön létre a cukrokkal és a vízzel 120 Celsius fok feletti sütés közben. A kutatás érdekes módon jelentős eltéréseket mutatott ki az élelmiszerekben mérhető akrilamid szintje között a sütés időtartamától függően. A legvilágosabb és a legkevésbé megsütött pirítós kenyérben mindössze 9 mikrogrammot mutattak ki kilogrammonként, míg a legsötétebbre sütött szeletek esetében az arány 167 mikrogramm volt kilogrammonként. Ugyanez volt igaz a sült burgonya esetében is, amely kilogrammonként 1 052 mikrogramm akrilamidot tartalmazott, amikor a leghosszabb ideig sütötték.

 

Guy Poppy professzor így nyilatkozott az eredményekkel kapcsolatban:

„A kockázatértékelés azt mutatja, hogy az élelmiszerekből származó behatás mértéke miatt az akrilamid növeli a rák kockázatát. Nem azt tanácsoljuk az embereknek, hogy ne egyenek bizonyos élelmiszereket, csak azt, hogy amikor sült burgonyát vagy pirítóst készítenek házilag, igyekezzenek csak arany színűre illetve nagyon világos barnára sütni.”

Ezt olvasta már?

2 rákbetegség, melyek kockázatát a nők mozgással csökkenthetik

2 tünet, melyek méhnyakrákot jelezhetnek

3 rákellenes tea a mindennapokra

Kövess minket a Facebookon is, ahol még több érdekes cikket olvashatsz naponta! Kattints most!

Gombás tejszínes currys tészta

Hozzávalók: 1 cs. tészta, tetszés szerint, 50-60 dkg csiperkegomba, 3 dl tejszín, só, bors, curry por, 1 húsleveskocka, 250 gr-os mirelit zöldborsó, 1 fej hagyma.

Bővebben...

Főtt hús halbundában

Hozzávalók: 50 dkg főtt marha- vagy sertéshús, 1 zacskó burgonyapehely, l evőkanál szardellapaszta, 5 dl tej, 10 dkg vaj, 2 tojás, 2 közepes nagyságú ecetes uborka, 2 gerezd fokhagyma, törött bors ízlés szerint, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág.

Bővebben...

Milánói spagetti villámgyorsan elkészítve

Nincs ötlete mit készítsen vacsorára, ami laktató, mégis gyorsan elkészíthető? íme egy remek milánói spagetti, amely gyorsan összedobható vacsorára.

Bővebben...

Az ajándékmozi joga

A crowdfunding csodás dolog. Azt jelenti, hogy nem túl tőkeerős magánvállalkozások vagy jótékony szervezetek az interneten meghirdetnek egy célt, és akinek tetszik, adhat hozzá valamennyit.

Bővebben...

Megtelik a Balaton augusztus 20-án

Bár az Új Kenyér ebben az évben nem hoz magával hosszú hétvégét, még így is rengetegen töltik wellnessezéssel, kikapcsolódással augusztus 20-át. A legtöbb kimozdulni vágyó ezúttal is a Balaton partjáról szeretné végignézni a tűzijátékot – derül ki a Trivago.hu szálláskereső weboldal felméréséből.

Bővebben...

Kong és az igazi nő

A távoli, a világ elől elzárt szigeten uralkodó gigantikus majom, Kong persze hím, és az ő megismerésére és/vagy levadászására érkező expedíció tagjainak nagy része is férfi a Kong: Koponya-sziget-ben (Kong: Skull Island, hazai bemutató: március 9.)

Bővebben...

Fogyni szeretne? Számolja a harapásokat!

A harapások számolása 20-30 százalékkal csökkenti a kalóriabevitelt – derül ki egy friss kutatásból, amely szerint a módszer kipróbálok egy hónap alatt két kilótól szabadultak meg.

Bővebben...

5 dolog, amit soha ne tégy a könnyű fogyás érdekében!

Számos sikertelen diétán vagy túl? Úgy érzed, semmi nem használ, ezért ezúttal valami radikálisabb módszert szeretnél kipróbálni a gyors súlycsökkenés érdekében? Inkább ne tedd!

Bővebben...

4 tipp, amivel garantáltan csökkentheted az étvágyad!

Választhatsz akármilyen divatos kúrát, ha nincs akaraterőd betartani, nem fogja siker koronázni az erőfeszítésed! És mi töri meg legkönnyebben az elszántságot? A korgó gyomor!

Bővebben...

Nyerj páros belépőt az idei Konyhakiállításra!

Játssz velünk, és nyerj egy páros belépőjegyet az idei Konyhakiállításra! Ehhez mindössze három kérdésre kell helyesen válaszolnod!

Bővebben...

Hogyan találjunk társra?

A társkeresésnek számtalan módja ismert a XXI. században. Régebben sokkal nehezebb volt ez, de voltak korok, amikor szó sem lehetett a társkeresésről. A napjainkban azonban ez a téma már nem tabu.

Bővebben...

A tehetséges gyermekekkel is foglalkozni kell

Könnyen gondolhatjuk, hogy a tehetséges gyermekek mindig a maximumon teljesítenek. Egy friss vizsgálat azonban kimutatta, hogy a jobb képességű gyermekek ugyanúgy profitálnak a magyarázatokból és képzésekből.

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

Amit a jódról tudni érdemes!

A jód a pajzsmirigy alkotóeleme, amely létfontosságú az egész szervezet normális hormonális működése számára.

Bővebben...

Adjunk gyermekeinknek több E vitamint!

Azoknál a gyerekeknél, akik sok E-vitamin tartalmú élelmiszert fogyasztanak, kisebb az esélye az ekcéma kialakulásának, állítja egy új, japán gyerekeket vizsgáló tanulmány.

Bővebben...

Hogyan lehet megelőzni a B-12-vitamin-hiányt?

Az időseknek, vegetáriánusoknak és vegánoknak kiemelt figyelmet kell fordítaniuk rá, hogy étkezési szokásaik megváltoztatásával elegendő B-12 vitamint juttassanak a szervezetükbe.

Bővebben...

Így tüntessük el a narancsbőrt masszázs kefe segítségével

Hetente két-három alkalommal is érdemes testünket jó alaposan átmasszírozni, hogy javítsuk a vérkeringést, eltüntessük a narancsbőrt, és bőrünket finomabbá szebbé varázsoljuk.

Bővebben...

Megérkezett hazánkba a Jóbarátok Tv fotelje!

Aki szereti a Jóbarátok című sorozatot, biztos, hogy emlékszik arra a részre, amikor  Joey meglepi barátját egy TV fotellel.  Nos, ezt a fotelt a La-Z-Boy márkanév alatt ismerhetjük meg, amelyet a Flairspring forgalmazz itthon.

Bővebben...

Minimális napi aktivitás is növelheti a vastagbél daganatosok túlélését

Mindennap fél óra mérsékelt aktivitás is gyógyír lehet előrehaladott vastagbéldaganat esetén – derül ki egy ún. előzetes kutatásból, melynek az eredményeit a kutatás vezetője, Dr. Brendan Guercio az éves Gastroitestinal Cancers Symposium rendezvényen mutatta be.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!