A túl sütött krumpli rákot is okozhat

A brit Élelmiszer-szabványügyi Hivatal (FSA) legújabb kutatása szerint a ropogós sült krumpli és a túl sötét pirítós egy rákkeltő vegyület magas koncentrációját tartalmazza.

A brit kormány élelmiszerbiztonsági felügyeleti szerve házilag elkészített élelmiszerekben mérte az akrilamid mennyiségét. Ez a toxin akkor alakul ki, amikor a kenyér és a burgonya intenzív hő hatásának van kitéve.

Az FSA munkatársa, Guy Poppy professzor elmondta, a kutatás alapján az derült ki, hogy minél ropogósabb a sült burgonya és a pirítós, annál nagyobb mennyiségű akrilamidot tartalmaz. Az eredmények alapján a szakértő azt javasolja, hogy a sült burgonyát világos aranysárgára, a pirítóst pedig a leghalványabb elfogadható barna színre süssük.

A rákkeltő akrilamid a burgonyában és a kenyérben található aminosavak kölcsönhatásából jön létre a cukrokkal és a vízzel 120 Celsius fok feletti sütés közben. A kutatás érdekes módon jelentős eltéréseket mutatott ki az élelmiszerekben mérhető akrilamid szintje között a sütés időtartamától függően. A legvilágosabb és a legkevésbé megsütött pirítós kenyérben mindössze 9 mikrogrammot mutattak ki kilogrammonként, míg a legsötétebbre sütött szeletek esetében az arány 167 mikrogramm volt kilogrammonként. Ugyanez volt igaz a sült burgonya esetében is, amely kilogrammonként 1 052 mikrogramm akrilamidot tartalmazott, amikor a leghosszabb ideig sütötték.

 

Guy Poppy professzor így nyilatkozott az eredményekkel kapcsolatban:

„A kockázatértékelés azt mutatja, hogy az élelmiszerekből származó behatás mértéke miatt az akrilamid növeli a rák kockázatát. Nem azt tanácsoljuk az embereknek, hogy ne egyenek bizonyos élelmiszereket, csak azt, hogy amikor sült burgonyát vagy pirítóst készítenek házilag, igyekezzenek csak arany színűre illetve nagyon világos barnára sütni.”

Ezt olvasta már?

2 rákbetegség, melyek kockázatát a nők mozgással csökkenthetik

2 tünet, melyek méhnyakrákot jelezhetnek

3 rákellenes tea a mindennapokra

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva a legszebb muskátlival dicsekedhetünk lakóhelyünkön. >>>>>>>

 

Juhsajtos zöldbab saláta a fogyókúra mellé

Aki fogyókúrázik, diétázik, próbálja ki ezt a finom ám könnyű salátát, amely mindössze 344 kcal. tartalmazz.

Bővebben...

így készül a házirétestészta

Ha szeretnéd megtanulni az igazi házi rétestészta receptet, bizony kell egy kis gyakorlás hozzá, ám nincs finomabb mint a saját sütésű házi  rétes.

Bővebben...

Kórházba vitték valóságshow versenyzőjét

 

Nem várt fordulatok nehezítették a Flúgos Futam ma esti adásának forgatását: a VIASAT3 autós reality showjának egyik versenyzőjét verseny közben kellett bevinni a sürgősségi osztályra.

Bővebben...

Agresszió az utakon

Egy nemrégiben, az Egyesült Államokban végzett kutatás kimutatta, hogy az elmúlt év során tízből nyolc autóvezetőn mutatkoztak meg vezetés közben az agresszió és a düh jelei, többen beismerték, hogy sokszor szándékosan túl közel mennek az előző kocsihoz, vitába szállnak a többi vezetővel, sőt néha még direkt bele is mennek a másikba.

Bővebben...

Így fogyott le 57 kilót egy édesanya!

Egy kétgyermekes anya 57 kg-tól szabadult meg, amit annak köszönhetően szedett magára, hogy éveken át napi 4000 kalóriát fogyasztott.

Bővebben...

Így vedd rá magad a fogyókúra elkezdésére!

Te is magadra szedtél pár kilót a télen, és ideje lenne fogyókúráznod? A legnehezebb – mint mindent – elkezdeni azt. A következő tippek segítenek neked abban, hogy belevágj a fogyókúrába:

Bővebben...

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva a legszebb muskátlival dicsekedhetünk lakóhelyünkön.

Bővebben...

Tényleg napi nyolc pohár vízre van szükségünk?

A tudomány története során először merül fel a kérdés, hogy vajon valóban napi nyolc pohár vízre (kb. 2-2,5 liter) van-e szükségünk. A Monash University tanulmánya azt a kérdést is felteszi, hogy vajon lehetséges-e a túlivás: vagyis az, hogy egyszerűen túl sok folyadékot veszünk magunkhoz.

Bővebben...

Nem mindegy, milyen pohárból isszuk a bort!

Egy hosszú és fárasztó hét után az ember szívesen megpihen és tölt magának egy pohár bort – de vajon közben gondol-e bárki is arra, hogy borospoharunk típusa esetleg arra késztet minket, hogy többet töltsünk bele, mint amennyit valójában terveztünk?

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

A C vitamin hatása és fontossága!

A Nagy Földrajzi Felfedezések idején a hajósokat különös „nyavalya” gyötörte. A tünetegyüttes fáradékonysággal kezdődött, majd fogínyvérzés kíséretében „össznépi” foghullatás kezdődött.

Bővebben...

A kalcium vitamin fontossága!

A kalciummal kapcsolatban leginkább a csontok egészségére gondolunk, holott ez az ásványi anyag csontrendszerünk mellett számos egyéb szervünk működése szempontjából is létfontosságú.

Bővebben...

Nem mindegy, kikkel barátkozunk, ha fogyni szeretnénk

Ha fogyni szeretnénk, érdemes több időt tölteni vékony barátainkkal, ilyenkor ugyanis nem csak hozzájuk viszonyítjuk magunkat, de velük együtt kevesebbet is eszünk – derül ki egy friss kutatásból.

Bővebben...

Hogyan kezeljük a pánikbetegséget és a pánikrohamot

Talán a depresszió mellett a másik jellemző újkori betegségünk a pánikbetegség. Rengeteg tévhit és pontatlanság kering róla, mégis a háziorvosok még mindig nehezen ismerik fel.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!