A tejfehérjék a szív-érrendszeri betegségek ellen is védhetnek

Amikor a fehérjéket és a cukrokat összekeverik és hevítik, új vegyületek jönnek létre. Némelyik az új ízekért felelős, mások viszont a Journal of Dairy Science szaklapban megjelent kutatás szerint védelmet nyújthatnak a szív-érrendszeri megbetegedések ellen.

 


A Koreai Egyetem és a dél-koreai Chonbuk Egyetem kutatói kimutatták, hogy a tejtermékekben létrejövő vegyületek egerekben csökkentik a szérum totál és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin, valamint a trigliceridek szintjét. Ezek az étrendi vegyületek ugyanolyan jó védelmet nyújtanak az akut pulmonális tromboembolizmus ellen is, mint az aszpirin, csak az aszpirinnel gyakran együtt járó vérzés kockázata nélkül.

Savófehérje koncentrátumot és nátrium-kazeinátot hevítettek laktózzal, ami savófehérje Maillard-reakció termékeket (wMRP-ket) hozott létre. Ezután tejsav baktériumok felhasználásával erjesztett MRP-ket (f-MRP) hoztak létre. Külön nátrium-kazeinátot is reagáltattak, és létrehoztak Maillard-reagált nátrium-kazeinátot (cMRP), amelyet tovább erjesztettek f-cMRP termékekké.

 

A trombózis ellenes hatás megállapítása érdekében 60 egeret osztottak négy 15-ös csoportra. Az első csoport foszfát pufferelt sóoldatot kapott (negatív kontroll), a második csoport aszpirint (pozitív kontroll), a harmadik wMRP termékeket, a negyedik pedig f-MRP termékeket a hagyományos étrendjük mellett.

„Ez az első olyan kutatás, amely igazolta az MRP-k és erjesztett változataik hatását a szív-érrendszeri megbetegedések ellen kísérleti állatokban” – foglalta össze a kutatás vezetője, Younghoon Kim. „Az eredmények ráadásul jelentős előrelépést jelentenek a tejfehérjék kutatásának területén, és arra utalnak, hogy az f-cMRP és cMRP termékek alkalmazása ajánlott lehet potenciális antioxidánsként és szívvédő összetevőként különféle funkcionális, farmakológiai és tejüzemi alkalmazásokban.”

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva a legszebb muskátlival dicsekedhetünk lakóhelyünkön. >>>>>>>

 

Tejfölös csülökpaprikás magyarosan

Finom magyaros recept, amely nem a diétázóknak kedvez, de egy kiadós hétvégi ebédnek is remek.

Bővebben...

Tejszínes mustáros csirkemell narancsszörppel

Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell, 1 nagy csemege uborka, 1 evőkanál marinált paradicsompaprika, 1 evőkanál olajos paprikalé, 2 evőkanál narancsszörp, 1/2 dl tejszín,

Bővebben...

Az Utazók hangja

Az Utazók (Passengers, hazai bemutató: január 12.) két űrhajósról szól, aki aludni szeretne.

Bővebben...

Mars-kiállítást nyitott Budapesten a NatGeo

Milyen lenne egy másik bolygón élni, a megszokottól teljesen eltérő körülmények között? Mi hiányozna legjobban a Földről? Mit csinálnánk másképpen, ha újrakezdhetnénk? Egyáltalán képesek lennénk mindent elölről felépíteni több tízmillió kilométer távolságban?

Bővebben...

Fogyjunk fűzővel?

Létezik egy különös fogyókúrás módszer, mellyel több centit is lefaraghatunk derékbőségünkből anélkül, hogy kés alá feküdnénk, vagy akár egy percig is éheznénk, a gyártók szerint ugyanis segítségével csökken az éhségérzetünk.

Bővebben...

Nem véletlenül álmodunk csokitortákról

Oka van annak, hogy a legtöbb ember ellenállhatatlan vágyat érez, hogy néha egészségtelen, hizlaló finomságokkal tömje tele a fejét. Ilyenkor azonban nem az étel íze vagy illata vonz minket elsősorban, hanem az a tény, hogy veszélyes, tiltott gyümölcsöt eszünk.

Bővebben...

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva a legszebb muskátlival dicsekedhetünk lakóhelyünkön.

Bővebben...

Ha a nagyszülő vigyáz az unokára, tovább él

Úgy tűnik, érdemes kivenni a részt az unokák körüli teendőkből: tovább élnek ugyanis azok a nagyszülők, akik sokat vigyáznak a kicsikre.

Bővebben...

Életmód tanácsok magas vérnyomásban szenvedő fiataloknak

Noha a kiegyensúlyozott táplálkozásnak, a rendszeres mozgásnak és az egészséges testsúly megtartásának kulcsszerepe van a magas vérnyomás kezelésében, az ebben szenvedő fiatalok fele nem kap erre vonatkozó tanácsot az orvosától – derül ki egy friss kutatásból.

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

D vitamin (kalciferol) Egyre nagyobb figyelmet kap a D vitamin

A D vitaminról ritkán hallunk, pedig épp oly fontos szervezetünk számára, mint a C vagy a B vitamin. A lakosság, sőt azt emberiség nagy része D vitaminhiányban szenved, amelynek az egyik oka, hogy D vitaminhoz csak nyáron jut hozzá a szervezet, amikor napfény éri.

Bővebben...

Amit a jódról tudni érdemes!

A jód a pajzsmirigy alkotóeleme, amely létfontosságú az egész szervezet normális hormonális működése számára.

Bővebben...

Egyszerű vizeletteszttel is kimutatható a demencia?

Elképzelhető, hogy akár egyszerű vizeletteszt segítségével is kimutatható a demencia – méghozzá azzal a teszttel, amelyet vesebetegségek feltérképezéséhez is használnak a szakemberek.

Bővebben...

A fiatalok körében egyre kevésbé népszerű a dohányzás

Minden jel arra mutat, hogy a cigaretta és a szivar fokozatosan veszít népszerűségéből a tinédzserek körében. Sajnos azonban ugyanez nem mondható el az e-cigarettáról.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!