A tejfehérjék a szív-érrendszeri betegségek ellen is védhetnek

Amikor a fehérjéket és a cukrokat összekeverik és hevítik, új vegyületek jönnek létre. Némelyik az új ízekért felelős, mások viszont a Journal of Dairy Science szaklapban megjelent kutatás szerint védelmet nyújthatnak a szív-érrendszeri megbetegedések ellen.

 


A Koreai Egyetem és a dél-koreai Chonbuk Egyetem kutatói kimutatták, hogy a tejtermékekben létrejövő vegyületek egerekben csökkentik a szérum totál és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin, valamint a trigliceridek szintjét. Ezek az étrendi vegyületek ugyanolyan jó védelmet nyújtanak az akut pulmonális tromboembolizmus ellen is, mint az aszpirin, csak az aszpirinnel gyakran együtt járó vérzés kockázata nélkül.

Savófehérje koncentrátumot és nátrium-kazeinátot hevítettek laktózzal, ami savófehérje Maillard-reakció termékeket (wMRP-ket) hozott létre. Ezután tejsav baktériumok felhasználásával erjesztett MRP-ket (f-MRP) hoztak létre. Külön nátrium-kazeinátot is reagáltattak, és létrehoztak Maillard-reagált nátrium-kazeinátot (cMRP), amelyet tovább erjesztettek f-cMRP termékekké.

 

A trombózis ellenes hatás megállapítása érdekében 60 egeret osztottak négy 15-ös csoportra. Az első csoport foszfát pufferelt sóoldatot kapott (negatív kontroll), a második csoport aszpirint (pozitív kontroll), a harmadik wMRP termékeket, a negyedik pedig f-MRP termékeket a hagyományos étrendjük mellett.

„Ez az első olyan kutatás, amely igazolta az MRP-k és erjesztett változataik hatását a szív-érrendszeri megbetegedések ellen kísérleti állatokban” – foglalta össze a kutatás vezetője, Younghoon Kim. „Az eredmények ráadásul jelentős előrelépést jelentenek a tejfehérjék kutatásának területén, és arra utalnak, hogy az f-cMRP és cMRP termékek alkalmazása ajánlott lehet potenciális antioxidánsként és szívvédő összetevőként különféle funkcionális, farmakológiai és tejüzemi alkalmazásokban.”

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva a legszebb muskátlival dicsekedhetünk lakóhelyünkön. >>>>>>>

 

Így készítsünk finom mustáros rostélyost

Rostélyos hozzávalók: 80 dkg marhafelsál, 1,5 kg burgonya, 30 dkg füstölt szalonna, 15 dkg vöröshagyma, 3 dl tejföl, 3 dl tej 12 dkg-nak megfelelő zsiradék és igény szerint só, bors, mustár és piros paprika.

Bővebben...

3 finom édes palacsinta recept

A palacsinta gyermek és felnőtt kedvence. Legyen sós, vagy édes, számtalan ízben variálhatjuk. Mi most 3 finom édes palacsinta receptet mutatunk be, érdemes őket elkészíteni.

Bővebben...

Kocsis Korinna a világ meghódítására készül

A gyönyörű Kocsis Korinna újabb világmegváltó lépést tervez: decemberben összeméri szépségét az egyik legrangosabb nemzetközi verseny, a Miss Supranational mezőnyében.

Bővebben...

T2 Trainspotting és Logan Berlinben

Február 9. és 19. között zajlik majd a világ egyik legfontosabb és legtekintélyesebb filmes eseménye, a Berlinale.

Bővebben...

Ezért veszélyes az Atkins-diéta és más, fehérjedús étrend

Amerikai kutatók szerint a túl sok fehérje fogyasztása a középkorú emberek számára ugyanolyan veszélyes lehet, mint a dohányzás.

Bővebben...

Ezeket a zöldségeket kerülje ha fogyni szeretne!

A zöldborsó, a kukorica és a burgonya mind kerülendő – állítják a szakértők, akik inkább karfiolt, aszalt szilvát és áfonyát javasolnak.

Bővebben...

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva a legszebb muskátlival dicsekedhetünk lakóhelyünkön.

Bővebben...

A vörös virágú juhar gondozása

A vörösvirágú juhar (Acer japonicum) egy 5- 10 méter magasra megnövő gyönyörű díszfa, amely skarlát vörös leveleivel kiemelkedő dísze lesz kertünknek.

Bővebben...

A szobarózsa gondozása és metszése

A szobarózsa az utóbbi évek kedvelt cserepes dísznövénnyel lett hazánkban. Bemutatjuk mi a titka ennek a szép mini rózsának hogy sokáig díszítse otthonunkat!

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

Tippek a pázsit gondozására szárasság idején!

Szárasság idején nehéz a pázsit megfelelő gondozása és ápolása. ehhez nyújtunk néhány ötletet és tippet.

Bővebben...

A kezdő kertészek 10 leggyakoribb hibája I. Rész

A kertészkedés sok tanulást és ismeretgyűjtést igényel, ennek ellenére kellemes kikapcsolódást jelenthet, remek stresszűző, így megéri a befektetett időt és energiát.

Bővebben...

Így készül a karácsonyi mákos guba

A mákos guba egy hagyományos karácsonyi étel, amely ismét kezd divatba jönni. Nagyon könnyű elkészíteni, laktató, és nagyon finom,amely desszert ugyan, mégis főételnek is kínálható.

Bővebben...

Genetikai ok állhat a gyakori középfülgyulladás mögött

Egy új kutatás eredményei szerint genetikai háttér áll a visszatérő középfülgyulladás (akut otitis media) mögött. A tanulmányt a Nature Communications című kiadványban publikálták online.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!