A tejfehérjék a szív-érrendszeri betegségek ellen is védhetnek

Amikor a fehérjéket és a cukrokat összekeverik és hevítik, új vegyületek jönnek létre. Némelyik az új ízekért felelős, mások viszont a Journal of Dairy Science szaklapban megjelent kutatás szerint védelmet nyújthatnak a szív-érrendszeri megbetegedések ellen.

 


A Koreai Egyetem és a dél-koreai Chonbuk Egyetem kutatói kimutatták, hogy a tejtermékekben létrejövő vegyületek egerekben csökkentik a szérum totál és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin, valamint a trigliceridek szintjét. Ezek az étrendi vegyületek ugyanolyan jó védelmet nyújtanak az akut pulmonális tromboembolizmus ellen is, mint az aszpirin, csak az aszpirinnel gyakran együtt járó vérzés kockázata nélkül.

Savófehérje koncentrátumot és nátrium-kazeinátot hevítettek laktózzal, ami savófehérje Maillard-reakció termékeket (wMRP-ket) hozott létre. Ezután tejsav baktériumok felhasználásával erjesztett MRP-ket (f-MRP) hoztak létre. Külön nátrium-kazeinátot is reagáltattak, és létrehoztak Maillard-reagált nátrium-kazeinátot (cMRP), amelyet tovább erjesztettek f-cMRP termékekké.

 

A trombózis ellenes hatás megállapítása érdekében 60 egeret osztottak négy 15-ös csoportra. Az első csoport foszfát pufferelt sóoldatot kapott (negatív kontroll), a második csoport aszpirint (pozitív kontroll), a harmadik wMRP termékeket, a negyedik pedig f-MRP termékeket a hagyományos étrendjük mellett.

„Ez az első olyan kutatás, amely igazolta az MRP-k és erjesztett változataik hatását a szív-érrendszeri megbetegedések ellen kísérleti állatokban” – foglalta össze a kutatás vezetője, Younghoon Kim. „Az eredmények ráadásul jelentős előrelépést jelentenek a tejfehérjék kutatásának területén, és arra utalnak, hogy az f-cMRP és cMRP termékek alkalmazása ajánlott lehet potenciális antioxidánsként és szívvédő összetevőként különféle funkcionális, farmakológiai és tejüzemi alkalmazásokban.”

Kövess minket a Facebookon is, ahol még több érdekes cikket olvashatsz naponta! Kattints most!

Csirkés rizottó

Egy gyors könnyen elkészíthető vacsorára vágyik? Akkor készítse el ezt a finom csirkés rizottót,amely a család kedvence lesz, egy fárasztó nap végén.

Bővebben...

Nagydobosi sütőtökpite

Hozzávalók:  A tésztához 12 dkg rétesliszt, 12 dkg finomliszt, 12 dkg vaj vagy Rama margarin, 1 tojás sárgája,

Bővebben...

3 remek őszi sütőtökös recept

A sütőtök nem csak egy finom zamatos zöldségünk, de fontos vitaminok és ásványi anyagok is megtalálhatók benne, így érdemes változatos és finom ételeket készíteni belőle.

Bővebben...

Hindu esküvőt tartott Lola és Bence

Lola és barátja, Bence hétfőn összeházasodtak, bár egyelőre nem hivatalosan. Az énekesnő és párja az Andrássy úti Ékszerpalotában, az Örök szerelem napján, hindu szertartás szerint fogadott örök hűséget.

Bővebben...

Érkezik a Vészhelyzet: Los Angeles

Mihez kezd egy kórház sürgősségi osztálya, ahol folyamatos a vészhelyzet? Hogyan birkóznak meg az emberfeletti feladattal az orvosok és a nővérek? És legfőképpen, sikerül-e megmenteni a betegeket, akik a káosz közepén is csodában reménykednek?

Bővebben...

Kiss Ádám tragédia után menekült a humorba

Kiskorában Fábry Sándor szeretett volna lenni, ma viszont már örül, hogy Kiss Ádám lett belőle. Az ország egyik legnépszerűbb humoristájának életében azonban volt egy időszak, amikor a humor a menekülést jelentette számára.

Bővebben...

5 dolog, amit soha ne tégy a könnyű fogyás érdekében!

Számos sikertelen diétán vagy túl? Úgy érzed, semmi nem használ, ezért ezúttal valami radikálisabb módszert szeretnél kipróbálni a gyors súlycsökkenés érdekében? Inkább ne tedd!

Bővebben...

Fogyni szeretnél? Kösd be a szemed!

Azok az emberek, akik bekötött szemmel fogyasztották el vacsorájukat, 9 százalékkal kevesebbet ettek, ráadásul naivan azt hitték, hogy 88 százalékkal többet fogyasztottak, mint valójában. Mindez azt mutatja, hogy érdemes vakon nekiülni a vacsorának…

Bővebben...

Kisebb tányérról egyen, aki fogyni szeretne

Ha fogyásról van szó, nem csak az számít, mit eszünk, hanem az is, hogy milyen tányérból falatozunk. Ha ugyanis kisebb tányért használunk, automatikusan kevesebbet is fogunk enni.

Bővebben...

Így gondozd a lepkeorchideádat, hogy szép maradjon!

Szeretnéd tudni mi a titka, hogy a lepkeorchidea szép maradjon, és virágozzon? Mi segítünk neked! Íme néhány jó tanács az egyik legszebb orchidea gondozásához! Katt ide!

Egyáltalán ne igyanak alkoholt a terhes nők

Bill Esterson, angliai parlamenti képviselő szerint a várandós nőknek egyáltalán nem lenne szabad alkoholt fogyasztaniuk, mivel már egy egészen kis mennyiség is káros lehet a születendő gyermekük egészségére.

Bővebben...

Olvass sokat, tovább élsz!

Ha a gyermekünket nehéz rávenni arra, hogy nekifogjon a kötelező olvasmányoknak, érdemes felhívni a figyelmét arra a nemrégiben végzett vizsgálatra, amely kimutatta, hogy az olvasás akár két évvel is megnövelheti az ember élettartamát.

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

A szem vitaminja: A-vitamin

A megfelelő mennyiségű A-vitamin fogyasztása rendkívül fontos a szervezetünk számára, hiszen e vitamin legfontosabb feladata a szem egészségét hivatott megőrizni.

Bővebben...

Ha diétázunk, figyeljünk a vitaminokra

Évente több mint 30 milliárd dollárt költenek testsúlycsökkentő termékekre az Egyesült Államokban, mivel felmérések szerint minden harmadik felnőtt próbálkozik súlyleadással.

Bővebben...

10 természetes vitaminpótló növény!

A vitamin pótlása fontos szervezetünk működéséhez. Bemutatjuk a legjobb 10 természetes vitaminforrást,és gyógynövényt, amelyek különleges gyógyító hatással bírnak.

Bővebben...

Így süssünk mézeskalács szíveket

Süssünk együtt a gyerekekkel finom illatos mézeskalács szíveket, amelyek akár karácsonykor, ajándékba is adhatók barátoknak, családtagoknak.

Bővebben...

Miért hasznos a színek jelentését ismerni

Életünk menetében gyakorlatilag már fel sem tűnik, hogy mennyi szín vesz bennünket körül. Reggelente csak benyúlunk a szekrényünkbe és ösztönösen választunk a ruháink közül.

Bővebben...

Fontos a védekezés a Lyme- kór ellen

Az Egyesült Államokban a Lyme-kór a leggyakoribb kullancsok által terjesztett betegség, ami különösen az ország északkeleti régióiban fordul elő.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!