Saláta minden mennyiségben

Jól tudjuk, hogy a friss zöld saláták sok vitamint, ásványi és rost anyagot tartalmaznak. Naponta asztalunkra kellene helyezni valamilyen formában, hiszen a rendszeresen zöld salátát fogyasztóknak magasabb az E-, C-vitamin, likopin és folsav szintje, mint a salátakerülőké.

 

Dugig jóllakhatunk vele, hiszen nem hizlal, egészségünket pedig védi.

 A likopin

a karotinoidok közé tartozik. Antioxidáns hatása közismert. Kutatásokkal bizonyították, hogy többféle daganatos megbetegedés, például a prosztatarák ellen nyújt védelmet. Rendszeres fogyasztása segít megelőzni a szívbetegséget, és az időskori vakságot, de a nők nagy örömére gátolja a bőr ráncosodását is.

A vér folsav szintje
 
Minél kisebb a vér folsav szintje, annál nagyobb a kockázata szív, érrendszeri betegségek kialakulásának. A terhesség előtt és alatt adott folsav védi a magzatot a fejlődési rendellenességek kialakulásától. Napjainkban folyó kutatások eredményeként tudjuk, hogy a folsav védelmet nyújt a Parkinson és Alzheimer-kórral, néhány rákfajtával, sőt a depresszióval szemben is.

Magyarországon a legismertebb és legkedveltebb zöld saláta a fejes saláta.
Hagyományosan főételek mellé esszük ecetes-cukros öntettel készítve. Gyakrabban fogyaszthatnánk főételként, vagy tehetnénk szendvicseinkbe is egy-egy levelet. Sok C- és B-vitamint karotint, fehérjét, kalciumot, káliumot, foszfort, vasat tartalmaz.

A rukkola, magyarul borsmustár, már hazánkban is egyre ismertebb és kedveltebb. A rukkola a mediterrán vidékeken Marokkótól, Portugálián keresztül Törökországig honos növény. Íze nagyon jól mutatja származását, hiszen kicsit a tormára, kicsit a mustárra emlékeztet. C,A,B,K-vitamint tartalmaz, valamint kalciumot és vasat. Ugyanúgy, mint a tormának, ennek is ismert baktériumölő és emésztést segítő hatása. Jellegzetes íze miatt más, semleges salátákhoz keverve, azok ízét feldobja.

A madársaláta vagy galambbegy lehet a példa arra, hogy egy vadon élő növény milyen kincseket rejthet. Őshazája a Földközi-tenger vidéke, és Kis-Ázsia Sok B és C-vitamint, magnéziumot, káliumot, vasat, cinket tartalmaz.

 

Hogyan készítsük el?
Fogjunk egy-egy marok rukkolát, madársalátát, fejes salátát. Az utóbbit kézzel tépkedjük össze. Tegyünk mindent egy szép nagy salátás tálba, öntsünk rák egy-két evőkanál olíva vagy tökmag-olajat, csavarjunk rá egy kis citromlevet, majd jól keverjük össze. Legyünk türelmesek, ha eddig nem ettünk rendszeresen nyers salátát, akkor apránként szoktassuk hozzá magunkat és a családunkat. Keverhetünk a salátatálba még jó minőségű konzerv tonhalat, apróra vágott főtt tojást, vagy fürjtojást is. Fogyaszthatjuk magában, vagy fokhagymás pirított kenyérrel.

A Bűvös szakács közölte a Czifray-versenyben résztvevő Győrffy Árpád salátalevesének receptjét.

Hozzávalók a leveshez:
2 fejessaláta
10 dkg rukkola
10 dkg madársaláta,
1,2 l salátaalaplé
1 cl fehér balzsamecet

tárkony
2 dkg kristálycukor
10 dkg tejföl
4 fej salottahagyma
szőlőmagolaj

A finomra vágott hagymát (a salottahagymát helyettesíthetjük más fajtával is, a lényeg, hogy ne legyen erős íze) kevés szőlőmag olajon rövid ideig pároljuk, majd rádobjuk a salátákat, sózzuk, ha megfonnyadt felöntjük a saláta torzsájából készült alaplével. Cukorral ízesítjük, majd turmixolásnál hozzáadjuk a tejfölt és a tárkonyt. Végül átszűrjük.

 

 

Hozzávalók a levesbetéthez:
5 db gyöngytyúktojás,
ecet
kukoricamorzsa


Buggyantott tojást készítünk, jeges vízbe tesszük, majd leszárítjuk. A buggyantott tojást úgy készítjük, hogy forró vízbe egy-két evőkanál ecetet vagy citromlevet teszünk, merőkanálba törjük egyenként a tojásokat, és óvatosan belecsúsztatjuk a lébe. Három-négy percig főzzük, majd szűrőkanállal emeljük ki. Tojás-sárgába, kukoricamorzsába forgatjuk, bő olajban hirtelen kisütjük.
A betétet levesestányérba tesszük, erre öntjük a salátalevest.
Forrás: Fitway.hu

Kövess minket a Facebookon is, ahol még több érdekes cikket olvashatsz naponta! Kattints most!

 

Zsályás fehérboros csirkesült

Hozzávalók 4 személyre:  2 nagyobb (800g) csirkemell, só, bors, 4 gerezd fokhagyma, 12 zsályalevél, 6 vékony szelet szalonna (bacon), 2 evőkanál margarin,

Bővebben...

Aranygaluska borsodóval tálalva

Az aranygaluska az egyik legnépszerűbb receptünk, elég, ha rágondolunk a finom dió és vanília illatára, máris boldogság tölt el minket.

Bővebben...

Gesztenyével töltött fehérboros ünnepi kappan

Hozzávalók 4 személyre: 1 kappan (vagy tyúk), 50 dkg szelídgesztenye, 1 fej vöröshagyma, 2 szelet fekete kenyér (rozskenyér), 2 dl húsleves, 2 dl száraz fehérbor,

Bővebben...

Kiss Ádám tragédia után menekült a humorba

Kiskorában Fábry Sándor szeretett volna lenni, ma viszont már örül, hogy Kiss Ádám lett belőle. Az ország egyik legnépszerűbb humoristájának életében azonban volt egy időszak, amikor a humor a menekülést jelentette számára.

Bővebben...

Indul a "Keresem a családom" 3. évada

Az RTL Klubon immár a harmadik évaddal jelentkezik február 14-től kedd esténként a családtagok egymásra találását segítő műsor, a Keresem a családom. Lilu és a stáb az új évad első epizódjában két édesapa nélkül felnőtt hölgynek próbál segíteni.

Bővebben...

Az RTL Klub mutatja be a Saul fiát elsőként

Az idei Oscar-díj legjobb külföldi filmje, Nemes Jeles László Arany Glóbusz díjas alkotása, a Saul fia szeptember 24-én, szombat este kerül elsőként televíziós képernyőre, köszönhetően az RTL Klubnak.

Bővebben...

A fogyókúra sikere fejben dől el!

Az, ahogyan étkezési szokásainkra gondolunk, igenis meghatározza azt, hogy képesek vagyunk-e fogyni. Aki úgy tekint magára, hogy alapvetően egészségesen táplálkozik, nagyobb eséllyel szabadul meg könnyen a fölösleges kilóktól, mint az, aki bűntudatot érez a témával kapcsolatban – tudjuk meg a Winina State University friss kutatásából.

Bővebben...

5 tipp, ami hízókúrához és fogyáshoz is hasznos

Mik lehetnek egyaránt hasznosak hízó- és fogyókúrához? Ha azt hisszük, hogy olyan nagy különbség van a két cél között, tévedünk.

Bővebben...

3 zöld turmix, amely a fogyásban is segít

 

Sokféle diétás módszer közül választhatunk, ha fogyni szeretnénk. A méregtelenítésben és a súlyfelesleg eltüntetésében segítségül hívhatjuk a zöld turmixokat, amiket ma divatosan zöld ’smoothie’-nak is hívnak.

Bővebben...

Nyerj páros belépőt az idei Konyhakiállításra!

Játssz velünk, és nyerj egy páros belépőjegyet az idei Konyhakiállításra! Ehhez mindössze három kérdésre kell helyesen válaszolnod!

Bővebben...

Ilyen könnyen tudunk sokat spórolni

Szakértők egy viszonylag egyszerű módszert javasolnak azoknak, akik szeretnének spórolni, és nem akarnak felesleges dolgokat pakolni a kosarukba.

Bővebben...

Íme egy gyors fogyókúra!

Ha fogyni szeretnénk, elég, ha minden nap csak egy kicsit változtathatunk étrendünkön. Íme, a legjobb fogyókúrás módszerek egy hetes lebontásban a CNN jóvoltából.

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

Figyeljünk a káliumszintre a fogyókúra során!

Gyakran nem is gondolnánk, hogy szervezetünk számára a káliumszint mennyire fontos, mivel a kálium szorosan együttműködik a nátriummal, így a magas nátriumszint, alacsony káliumszintet von maga után.

Bővebben...

Hogyan lehet megelőzni a B-12-vitamin-hiányt?

Az időseknek, vegetáriánusoknak és vegánoknak kiemelt figyelmet kell fordítaniuk rá, hogy étkezési szokásaik megváltoztatásával elegendő B-12 vitamint juttassanak a szervezetükbe.

Bővebben...

Ugyanolyan fontos lehet a gyermekek csontegészségéhez a magnézium, mint a kalcium

Egy friss kutatás eredményei szerint a magnézium bevitele és felszívódása jelentős mértékben összefügg a gyermekek csontsűrűségével.

Bővebben...

Már tudjuk, miért ilyen népszerű a gyors karácsonyi csomagszállítás

Az emberek többsége óriási nyomás alatt áll a decemberi időszakban, hogy mindent beszerezzen karácsonyra, ezért aztán érthető, hogy hajlandóak akár többet is fizetni egy csomagküldő szolgálatnak, hogy az utolsó pillanatban szállítsák az ajándékokat.

Bővebben...

A túl kevés zsírszövet növeli a mellrák kockázatát

A kevesebb zsírsejttel rendelkező, sűrűbb mellszövetek esetén kétszer nagyobb a veszélye a mellráknak, ráadásul ilyen esetekben a mammográfia is kisebb eséllyel mutatja ki a kóros elváltozásokat.

Bővebben...

Vászonkép készítése saját kezűleg

A vászonkép készítése igen egyszerű, és szinte bármilyen mintát, és színt felhasználhatunk hozzá, amelyek illenek otthonunk stílusához.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!