Inkább süssük, mint főzzük!

Spanyol tudósok szerint a zöldségeket sokkal egészségesebb olajban sütni, mint főzni, főleg, ha extra szűz olívaolajat használunk hozzá.  A vizsgálatok kimutatták, hogy a megfelelő sütési eljárás során a mediterrán étrendre jellemző nyers zöldségekben megnő az antioxidánsok, illetve a fenolos összetevők mennyisége, melyek védelmet nyújtanak a krónikus betegségek – például a rák, a cukorbetegség vagy a makula-degeneráció – ellen.

 

Amint azt Cristina Samaniego Sánchez professzor, a Granada Egyetem munkatársa kifejtette, az olaj képes megnövelni a zöldségekben található fenolok mennyiségét, a sima vízben főzés viszont nem, ezért ajánlatos inkább egy kevés olíva olajjal elkészíteni őket.

 

A kutatók a vizsgálatuk során 120 grammnyi krumplit, sütőtököt, paradicsomot és padlizsánt készítettek el – valamennyit megpucolva, kimagozva – három különféle eljárással: sütve, simán vízben főzve, illetve extra szűz olíva olaj és víz keverékében elkészítve. Laboratóriumi vizsgálatok során alaposan leellenőrizték az így elkészült zöldségeket, és megállapították, hogy a legegészségesebb eljárás az, ha extra szűz olíva olajban sütve készülnek el a zöldségek, mert ekkor emelkedik meg leginkább a bennük található fenolos összetevők mennyisége, így még az sem számít, ha az így elkészült finomságoknak a felszívott olaj miatt kicsit magasabb lesz a kalóriatartalma.

A Food Chemistry című lapban közzétett vizsgálatból még az is kiderült, hogy a zöldségekben található antioxidánsok mennyisége mindhárom eljárás során megnőtt, de a vízben főzés csak akkor ajánlott, ha utána mind a zöldségeket, mind a főzővizet elfogyasztják.

Ezt olvasta már?

4 rákellenes zöldséglé a mindennapokra

A gyerekek csupán húsz százaléka eszik mindennap zöldséget

A zöldség- és gyümölcsevés 5 előnye, amit eddig nem ismertél

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva a legszebb muskátlival dicsekedhetünk lakóhelyünkön. >>>>>>>

 

Kassai rostélyos készítése

Ha szereti a marhahúst, és kipróbálna valami igazán finom, mégis egészséges receptet, készítse el a Kassai rostélyost, nem fog csalódni benne.

Bővebben...

Karácsonyi fűszeres narancsleves recept

A narancs nem csak egészséges, de nagyon finom leves is készíthető belőle pillanatok alatt, amelyet a karácsonyi vacsoránál is felszolgálhatunk családunknak.

Bővebben...

Dwayne Johnson nekiment a Halálos iramban 8 sztárjainak

Dühös posztot közölt Dwayne Johnson a Facebookon a Halálos iramban 8 forgatásával kapcsolatban. Először méltatta a női szereplők teljesítményét, aztán leszedte a keresztvizet a férfiakról.

Bővebben...

Sziget: Itt volt a fél világ

Több teltházas nappal és majd’ félmilliós látogatószámmal zárt a 24. fesztivál. Itt volt a fél világ és mindenki szerette a Szigetet.

Bővebben...

Ezért érdemes csokitortát enni a fogyókúra alatt!

Nem érdemes spártai életet élni a fogyókúra idején, az előre eltervezett és ügyesen kivitelezett “nasi-napok” ugyanis jót tesznek a motivációnak, és segítségükkel hosszútávon könnyebb less ellenállni.

Bővebben...

4 tipp, amivel garantáltan csökkentheted az étvágyad!

Választhatsz akármilyen divatos kúrát, ha nincs akaraterőd betartani, nem fogja siker koronázni az erőfeszítésed! És mi töri meg legkönnyebben az elszántságot? A korgó gyomor!

Bővebben...

Íme, a titok hogy gyönyörű virágzó muskátlink legyen nyáron

Mi a titok, hogy az erkélyen egész nyáron át gyönyörű, dúsan virágzó muskátliban gyönyörködjünk? Összeszedtünk néhány hasznos tippet, amelyeket betartva a legszebb muskátlival dicsekedhetünk lakóhelyünkön.

Bővebben...

A varjúháj imádja a napos meleg sziklakerteket!

A sziklakertek egyik jellegzetes növénye a varjúháj, amely számtalan formában és színben előfordul, sőt nagyon kedveli a napos homokos talajú kereteket is.

Bővebben...

Remek lekvár készíthető a húsos somból!

A som termése remek lekvár és dzsem alapanyag, de magas C-vitamin tartalma miatt is érdemes fogyasztani!

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

Fontos a gyep szellőztetése!

A fű egészséges növekedéséhez nagyon fontos a talaj szellőztetése és lazítása. Enélkül a gyep nem lesz erős haragos zöld, és harmonikus felület kertünkben.

Bővebben...

Költöztesd ki kedvenc karosszékedet a kertbe! Fotókkal!

Itt a jó idő, egyre többször a hőmérséklet megközelíti a 20-25 fokot! Itt az idő kiköltöztetni kedvenc karosszékedet, és asztalodat a kertbe, hogy a jó időben pihenj, elolvass egy jó könyvet, vagy meghívd a barátaidat egy kávéra, teára! Ehhez mutatunk most pár ötletet és tippet!

Bővebben...

Télen inkább jógázzunk kerékpározás helyett

Azoknak, akiknek nem fűlik a foguk ahhoz, hogy a hideg, nedves időben a szabad ég alatt izzadjanak, jó hírünk van: a jóga ugyanolyan jó hatással van a szívre – és számos más szervre –, mint a kerékpározás.

Bővebben...

Sok kamasz csak az íz kedvéért, nem a nikotin miatt e-cigarettázik

Mi hajtja a tiniket az elektromos cigaretta kipróbálására? Egy új kutatás szerint inkább az ízesítés, mint a nikotin vonzza őket.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!