Inkább süssük, mint főzzük!

Spanyol tudósok szerint a zöldségeket sokkal egészségesebb olajban sütni, mint főzni, főleg, ha extra szűz olívaolajat használunk hozzá.  A vizsgálatok kimutatták, hogy a megfelelő sütési eljárás során a mediterrán étrendre jellemző nyers zöldségekben megnő az antioxidánsok, illetve a fenolos összetevők mennyisége, melyek védelmet nyújtanak a krónikus betegségek – például a rák, a cukorbetegség vagy a makula-degeneráció – ellen.

 

Amint azt Cristina Samaniego Sánchez professzor, a Granada Egyetem munkatársa kifejtette, az olaj képes megnövelni a zöldségekben található fenolok mennyiségét, a sima vízben főzés viszont nem, ezért ajánlatos inkább egy kevés olíva olajjal elkészíteni őket.

 

A kutatók a vizsgálatuk során 120 grammnyi krumplit, sütőtököt, paradicsomot és padlizsánt készítettek el – valamennyit megpucolva, kimagozva – három különféle eljárással: sütve, simán vízben főzve, illetve extra szűz olíva olaj és víz keverékében elkészítve. Laboratóriumi vizsgálatok során alaposan leellenőrizték az így elkészült zöldségeket, és megállapították, hogy a legegészségesebb eljárás az, ha extra szűz olíva olajban sütve készülnek el a zöldségek, mert ekkor emelkedik meg leginkább a bennük található fenolos összetevők mennyisége, így még az sem számít, ha az így elkészült finomságoknak a felszívott olaj miatt kicsit magasabb lesz a kalóriatartalma.

A Food Chemistry című lapban közzétett vizsgálatból még az is kiderült, hogy a zöldségekben található antioxidánsok mennyisége mindhárom eljárás során megnőtt, de a vízben főzés csak akkor ajánlott, ha utána mind a zöldségeket, mind a főzővizet elfogyasztják.

Ezt olvasta már?

4 rákellenes zöldséglé a mindennapokra

A gyerekek csupán húsz százaléka eszik mindennap zöldséget

A zöldség- és gyümölcsevés 5 előnye, amit eddig nem ismertél

Kövess minket a Facebookon is, ahol még több érdekes cikket olvashatsz naponta! Kattints most!

Gyors almás diófelfújt fahéjjal

Hozzávalók: 60 dkg tisztán mért alma, 12 dkg dióbél, 6 egész tojás, 15 dkg porcukor, 6 dkg vaj vagy margarin, 5 dl tej, 7 dkg liszt, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 4 evőkanál rum (vagy 1 evőkanál rumaroma), 1-1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéj és őrölt fahéj, csipetnyi só, 1 dkg vaj a forma kenéséhez.

Bővebben...

Fantasztikus ünnepi diótorta recept

Hozzávalók az alaphoz: 7 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg dió, 2 kanál liszt, 2 kanál morzsa. Diókrém: 20 dkg cukor, 1 dl tej, 10 dkg dió, 1 kanál liszt, vanília vagy citromhéj, 15 dkg vaj, 1-2 kanál rum.

Bővebben...

3 különleges leves a hideg téli napokra!

A hideg téli napokon áldás egy tál forró ízletes leves, amely felmelegíti testünket és lelkünket is. Ehhez kínálunk most három fantasztikusan finom leves receptet.

Bővebben...

Jön a karácsonyi szezon legszebb filmje

Helen Mirren az egyenjogúság nagyszerű harcosa. De az Oscar-díjas színésznő szerint, nem az a fontos, hogy sokféle szerepet kapjanak a nők filmekben, hanem inkább az, hogy bármit megtehessenek az életben: ha a világ és benne a női szerepek változnak, az úgyis megmutatkozik majd a filmekben.

Bővebben...

Ha lemaradtál: az idei MTV EMA nyertesei

Lélegzetelállító színpadkép, a legtehetségesebb világsztárok és több tízezres rajongótábor - vasárnap este Rotterdamban díjazták a zenei élet legjobbjait az MTV Europe Music Awards gálán. Az est legnagyobb nyertese Justin Bieber volt, aki összesen három szobrocskát nyert, köztük a ’Legjobb dal’ és a ’Legjobb kanadai előadó’ kategóriákban, sőt a Belieber fanok idén újra megnyerték példaképüknek a ’Legnagyobb Rajongótábor’ díjat is.

Bővebben...

A tengeralattjáró, ami megfordíthatta a világháború menetét

A második világháború alatt a csendes-óceáni térségben a harcok földön-levegőben-vízen, sőt a víz alatt is folytak. A USS Crevalle szerepe különösen kiemelkedik, hiszen nem csupán több tucat civilt mentett meg a japán megszállás elől, de ki tudja hány flotta sorsát írta át azzal, hogy megszerezte a japánok haditervét is.

Bővebben...

Naponta egy alma a kilókat is távol tartja?

Az antioxidáns növényi vegyületekben gazdag zöldségek és gyümölcsök csökkenthetik az élelmiszerekből felszívódó energia mennyiségét.

Bővebben...

Ha kihagyod ezt az étkezést, hízni fogsz!

Nem sikerül lefogynod? Kevesebbet eszel, mégis hízol? Lehetséges, hogy rosszul időzíted az étkezéseidet!

Bővebben...

Így fogyott le 57 kilót egy édesanya!

Egy kétgyermekes anya 57 kg-tól szabadult meg, amit annak köszönhetően szedett magára, hogy éveken át napi 4000 kalóriát fogyasztott.

Bővebben...

Nyerj páros belépőt az idei Konyhakiállításra!

Játssz velünk, és nyerj egy páros belépőjegyet az idei Konyhakiállításra! Ehhez mindössze három kérdésre kell helyesen válaszolnod!

Bővebben...

A szülés utáni depresszió és súlygyarapodás lelki gondot is okozhat!

Egy most megjelent jelentés szerint sok újdonsült édesanya küszködik tartós érzelmi és testi problémákkal, miközben alig, vagy egyáltalán nem kapnak támogatást férjüktől vagy partnerüktől.

Bővebben...

Ezért füvezik a legtöbb tini

Egy a Journal of Studies on Alcohol and Drugs című folyóiratban nemrégiben közzétett tanulmány szerint azok a tinik és fiatal felnőttek, akik gyakran szívnak marihuánát, többnyire a negatív hangulatukat próbálják ennek segítségével elűzni.

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

10 természetes vitaminpótló növény!

A vitamin pótlása fontos szervezetünk működéséhez. Bemutatjuk a legjobb 10 természetes vitaminforrást,és gyógynövényt, amelyek különleges gyógyító hatással bírnak.

Bővebben...

Csodaszerek –e a vitaminok?

A vitaminok az utóbbi években egyre több figyelmet kapnak, és szinte havonta lát napvilágot egy új vitamin készítmény, amely fiatalságot, erőnlétet és jó közérzetet biztosít.

Bővebben...

Hogyan lehet megelőzni a B-12-vitamin-hiányt?

Az időseknek, vegetáriánusoknak és vegánoknak kiemelt figyelmet kell fordítaniuk rá, hogy étkezési szokásaik megváltoztatásával elegendő B-12 vitamint juttassanak a szervezetükbe.

Bővebben...

Új műtéti eljárás ,amelytől lefogyhatunk

Egy új módszer segítségével – amelyet a Journal Of The American Society Fort Parenteral And Enteral Nutrition című folyóiratban tett közzé a Dél-Karolinai Orvosi Egyetem - szinte mellékhatás nélkül, könnyedén lefogyhatunk.

Bővebben...

Cukorbetegség a csendes gyilkos

A Diabetes UK nevű brit egészségügyi szervezet adatai szerint a tavaly kettes típusú cukorbetegséggel diagnosztizált emberek 56 százaléka még csak nem is gyanította, hogy beteg. Ennek fő oka, hogy az emberek nem ismerik fel a cukorbetegség első, korai jeleit.

Bővebben...

Vigyázz! Téveszméket okozhatnak a közösségi portálok!

A közösségi portálok kétségkívül összefüggésbe hozhatóak a különféle mentális betegségekkel, egy friss tanulmány most azonban a Twittert konkrétan a pszichózis egyik kiváltó okaként említi.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!