Indiai fűszerek: nem csak finomak, gyógyítanak is!

Felhasználó értékelés
Nagyon rosszNagyon jó 

Az indiai konyha a világ minden táján ismert és elismert fűszereiről, melyek nem csupán különlegesen finom ízt kölcsönöznek az ételeknek, hanem jelentős gyógyhatással is rendelkeznek.

 

Régóta tudjuk, hogy a növényekben található vegyületek kulcsszerepet játszanak egészségünk megőrzésében. Indiában kiemelkedő helyet foglalnak el a hagyományos orvoslásban a gyógyhatású növények, melyeket ősidők óta a mindennapi táplálkozásba is beépítenek, hogy így előzzék, illetve gyógyítsák meg a betegségeket. Ez a fajta megközelítés egyébként a kínai, a japán és a koreai kultúrára is igaz.

A fűszerekben található fitokemikáliák a növények életében elsődlegesen a kórokozókkal szembeni védelemben töltenek be fontos szerepet. Számunka azért is hasznos a fogyasztásuk, mert a gyógyszerekhez képest jóval kevésbé toxikusak.

 

Az indiai konyha talán legismertebb fűszere, melyet ízesítésre és ételszínezésre egyaránt használnak, a kurkuma. Az indiai tradicionális orvoslásban is régóta alkalmazzák sebgyógyításra, köhögés, megfázás, asztma ellenszereként, reumatikus betegségek enyhítésére, emésztőrendszeri panaszokra, féregűzésre, a nyálkahártya gyulladásaira, vírusos betegségek, bárányhimlő, kanyaró gyógyítására, továbbá kozmetikai célokra. Fontos zsírsavakat is tartalmaz, köztük omega-3-zsírsavat.

A kurkuma széleskörűen tanulmányozott gyógynövény, több tanulmány is kimutatta daganatmegelőző és érelmeszesedés elleni hatását is.

Mind a kurkuma, mind legfőbb hatóanyaga, a kurkumin bizonyítottan megnövelik a méregtelenítő enzimeket testünkben, segítenek megelőzni a DNS károsodást, miközben a sérült DNS-ek javítását elősegítik, csökkentik a mutációkat, s mindezzel a daganatképződési folyamatokat gátolják.

Egy vizsgálatban úgy találták, hogy a dohányosoknak is kifejezetten ajánlott a fogyasztása, mert fokozottan ki vannak téve a szájrák kockázatának. A kurkuma fokozza a mutagének kiválasztódását a vizeletbe, és segít visszafordítani olyan elváltozásokat, melyekből rákos daganat fejlődne ki. Ezt a hatást napi 1 gramm kurkuma kilenc hónapon át történő szedésekor mutatták ki.

A kurkuma a szürkehályog kialakulását is késlelteti, javasolt a fogyasztása cukorbetegek számára is, és túlsúlyosoknak, mert segít a káros vérzsír-szint csökkentésében.

India másik jellegzetes fűszernövénye a görögszéna mag, mely az oldható rostok bő forrása. A növénynek mellesleg nem csak őrölt vagy egész magját, hanem friss és szárított leveleit is felhasználják. Egyes indiai curry-poroknak is alkotórésze a görögszéna friss levele.

A görögszéna mag egyik legfőbb gyógyhatása, hogy csökkenti a vércukorszintet és a vérzsír-szintet. Egy vizsgálatban 100 gramm zsírtalanított görögszéna magot kaptak a résztvevők 10-20 napon át, s ennek hatására nem csak a vércukorszintjük, hanem a koleszterinszintjük is csökkent. Mindössze napi 25 gramm görögszéna mag a napi étkezésbe építve hatékony kiegészítő terápiát jelent a cukorbetegség kezelésében.

Az indiai konyhában gyakran használt gyömbér főként gyulladásgátló tulajdonságáról ismert. Kimutatták, hogy kedvezően befolyásolja a daganatképződés folyamatát, méregtelenít, segít megelőzni a DNS károsodást, és mutációellenes hatással is bír. Ez egyébként a másik jellegzetes indiai fűszerre, a mustármagra is igaz.

Természetesen a fűszereket nem nyersen fogyasztjuk, így felmerül a kérdés, hogy hő hatására mennyire sérülnek a hatóanyagaik. A jó hír, hogy a kurkuma mutációellenes kapacitását még a magas hőmérséklet sem rontja. Ráadásként biztonságosan fogyasztható, nem mutat toxikus hatást. A kurkumáról az eddigi vizsgálatok alapján bátran kijelenthetjük, hogy valóban az „élet fűszere”.

A betegségek megelőzésének és gyógyításának élelmiszer alapú megközelítése mindenki számára hasznos lehet, hiszen a növényi hatóanyagok, a fitokemikáliák, nagymértékben befolyásolhatják a krónikus betegségek kialakulását és lefolyását. Ezért fogyasszunk több zöldséget, gyümölcsöt és fűszernövényt, melyekkel nem csak ételeink, hanem mi magunk is megújulhatunk.

Ezt olvasta már?

3 igénytelen növény a fűszerkertbe!

A kakukkfű termesztése a fűszerkertben!

Bazsalikom az olasz ételek fűszernövénye!

Kövess minket a Facebookon is, ahol még több érdekes cikket olvashatsz naponta! Kattints most!

 

Süssünk almafánkot farsangra

Hozzávalók 25-30 darabhoz: 50 dkg liszt, 50 dkg jonatánalma, 15 dkg cukor, 5 dl tej, 8 dkg mazsola, 7 dkg cukrozott citromhéj, 1 zacskó vaníliás cukor, 2 dkg élesztő, 2 teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi só, a sütéshez olaj.

Bővebben...

Ünnepi húsgombóc leves recept

Vendégeket vár hétvégére? Akkor készítse el ezt a remek húsgombóc levest, és vendégei garantáltan dicsérni fogják a főztjét.

Bővebben...

Piskótás gyümölcskocka recept

Hozzávalók: 8 tojásból piskóta, 1 vaníliás puding, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 4 dl tej, 1 étkezési zselatin, gyümölcs(eper -banán -ananász)4 dl gyümölcslé.

Bővebben...

Idén először jön a Comet 360 fokos online közvetítéssel

A 2016-os Comet számos pontján megújult, ennek része az is, hogy idén a díjátadó gálát teljes egészében online közvetítik. A www.comet2016.hu oldalon az élő és 360 fokos stream mellett számos extra tartalmat is találhatnak a díjátadó alatt, ezekről a fiatal youtuber generáció ismert arcai - FollowAnna, Csecse Attila, GoodLike és Vitó Zsombor - gondoskodnak majd.

Bővebben...

Agresszió az utakon

Egy nemrégiben, az Egyesült Államokban végzett kutatás kimutatta, hogy az elmúlt év során tízből nyolc autóvezetőn mutatkoztak meg vezetés közben az agresszió és a düh jelei, többen beismerték, hogy sokszor szándékosan túl közel mennek az előző kocsihoz, vitába szállnak a többi vezetővel, sőt néha még direkt bele is mennek a másikba.

Bővebben...

A diplomások a legszégyenlősebb társkeresők

Az online társkeresők egyik legnagyobb dilemmája, hogy tegyenek-e fel magukról fotót (és ha igen, milyet) a társkereső oldalra, ahová regisztráltak. Annak, hogy valaki nem tölt fel magáról fotót, több oka lehet: szándékosan rejtőzködik valamiért (pl. munkatársak, családtagok elől), vagy félénk, esetleg egyáltalán nem tartja fontosnak, hogy fotót mutasson magáról.

Bővebben...

Fogyni szeretnél? Kösd be a szemed!

Azok az emberek, akik bekötött szemmel fogyasztották el vacsorájukat, 9 százalékkal kevesebbet ettek, ráadásul naivan azt hitték, hogy 88 százalékkal többet fogyasztottak, mint valójában. Mindez azt mutatja, hogy érdemes vakon nekiülni a vacsorának…

Bővebben...

Sikeres fogyás, rásegítéssel!

Sajnos mindannyian tapasztalhattuk, hogy a testsúlyból határozottan nehezebb leadni, mint felszedni. Sőt, vannak helyek, ahonnan szinte lehetetlen…

Bővebben...

Gyorsan szeretne fogyni pár kilót? Megmutatjuk, hogyan csinálja!

Itt a tavasz, az idő egyre melegebb, lekerülnek a vastag, mindent eltakaró ruhadarabok. Ha ön is szeretne pár kilótól gyorsan megszabadulni, olvassa el cikkünket!

Bővebben...

Nyerj páros belépőt az idei Konyhakiállításra!

Játssz velünk, és nyerj egy páros belépőjegyet az idei Konyhakiállításra! Ehhez mindössze három kérdésre kell helyesen válaszolnod!

Bővebben...

Minél elfoglaltabb valaki, annál frissebb marad szellemileg

Az idős embereket vizsgáló amerikai kutatásból az derült ki, hogy a zsúfolt napirenddel rendelkezők általában jobban teljesítettek a memóriát, az információ-feldolgozást és a következtetést mérő teszteken.

Bővebben...

Így készítsünk jeges zöld teát

Ez a recept két csésze zöld teára elegendő, amelyhez 6 gr zöld teára és fél deci vízre lesz szükségünk.

Bővebben...

Hírlevél feliratkozás

E-mail cím:*
Név:

 

A tél végére lemerülnek a D-vitamin-készleteink!

A D-vitamin nagy részét a szervezetünk saját maga állítja elő napfény hatására – az elmúlt hónapokat azonban inkább a szürkeség jellemezte. Ilyenkor különösen fontos a D-vitamin pótlása, amelynek már rövid távú hatásai is igazoltak.

Bővebben...

Miért érdemes B vitamint és folsavat szedni?

Ellentmondásos kutatási eredmények láttak napvilágot a B-vitamin és a folsav szerepére vonatkozóan – lehet, hogy nem is segítenek a szív- és érrendszeri panaszokkal szemben.

Bővebben...

A napfényből nyert D-vitamin szerepet játszik a gyermekkori asztma elleni védelemben

Az elsősorban a napfényből nyert D-vitamin szerepet játszik a gyermekkori asztma elleni védelemben.

Bővebben...

A guglizástól okosabbnak érezzük magunkat

Mikor halt meg Elvis? Mi Mongólia fővárosa? Manapság minden válasz csupán egy Google kattintásnyira van tőlünk. Egy új kutatás azonban azt mutatja, hogy az információk azonnali internetes elérhetősége felnagyíthatja a saját intelligenciánkról alkotott képünket.

Bővebben...

Öt módszer az elhúzódó köhögés enyhítésére

Elmúlt a láz, az izomfájdalom, nyoma sincs már a tüdőgyulladásnak – ám a köhögés még mindig tart. Mi hozhat enyhülést?

Bővebben...

Cserepes sonka vörösborral

Hozzávalók: 70-80 dkg nyers füstölt sonka vagy tarja (egy darabban), tej az áztatáshoz, 25 dkg vegyes leveszöldség, 4 dl száraz vörösbor, 1 szál torma, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 kis babérlevél, mokkáskanálnyi törött fekete bors, 2 szem összetört szegfűszeg.

Bővebben...

Redőnyakció!

Redőny Akció!

Ha ön 10 nm felett rendel tőlünk redőnyt most 10 % árengedményt adunk!

Redőnyklinika.hu: Megoldás meleg helyzetekre!