Amikor úgy döntesz, hogy vegetáriánus leszel, akkor a legfőbb fejtörést talán az okozza, hogyan alakítsd át kedvenc, húsos receptjeidet húsmentes változatra. Szerencsére ma már számos olyan húspótló élelmiszer létezik, melyek megkönnyítik a receptek átalakítását. Olyannyira, hogy a húsmentes vegetáriánus rakott krumpli még a húsevőknek is biztosan ízleni fog.
Többféle változatban készíthetsz vegetáriánus rakott krumplit. Mi most bemutatunk neked 2 nagyon ízletes variációt! Érdemes mindkettőt kipróbálni, mert bár nagyon különböznek, egyformán ízletesek.
1.Francia vegetáriánus rakott krumpli
A rakott krumpli francia változata hús nélkül készül, ezért ez a krémes, laktató változat tökéletes vegetáriánusok számára is.
Hozzávalók:
6 nagy szem burgonya
2 közepes fej vöröshagyma vagy lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg reszelt sajt (parmezán, ementáli vagy füstölt sajt)
növényi olaj
egy nagypoharas tejföl (450 gramm)
őrölt szerecsendió
só, bors
Elkészítése:
A burgonyát a szokásos módon mosd meg, héjában főzd meg, majd pucold meg, és vágd karikákra. A hagymákat vágd vékony szeletekre. A tejfölbe reszeld bele a fokhagymákat, kevés olajat keverj bele, és ízesítsd ízlés szerint szerecsendióval, sóval, borssal. Tűzálló tálat vagy tepsit kenjél ki olajjal, az aljára fektess egy réteg burgonyát. Erre tegyél a felszeletelt hagymákból, majd egy réteget kenjél a sajtos tejfölből. Erre jöhet még egy réteg burgonya, hagyma és a tetejére gazdagon a maradék tejföl. Előmelegített sütőben közepes lángon süsd addig, míg megpirul egy kicsit a teteje.
2. Vegán rakott krumpli hús, tojás és tejföl nélkül
Ezt a receptet vegánok is fogyaszthatják, mert nem csak húst, hanem tojást és tejterméket sem tartalmaz. Ez a recept ráadásul a lúgosító étrendbe is beilleszthető.
Hozzávalók:
6 nagy szem újkrumpli
egy szál gabonakolbász
4 dl szójatejföl
1 csomag tofu (300 gr)
növényi olaj
fehér bors
kurkuma
só
Elkészítése:
A burgonyát főzd puhára és karikázd fel. A tofut és a gabonakolbászt darabold fel. Tűzálló tálba tegyél kevés olajat, és kend be vele a tál alját. Rakjál le egy réteg burgonyát, sózd meg, majd jöhet rá jó pár kolbászkarika és tofuszeletke. A tofu helyettesíti a tojást. Addig folytasd a rétegezést, míg telik az alapanyagokból. A tetejét megint locsold meg kevés olajjal, majd kend meg gazdagon tejföllel. Előmelegített sütőben süsd meg, hogy jól összeérjenek az ízek.
Sokan aggódnak, hogy a húsmentes rakott krumplival nem lehet jóllakni. Próbáld ki ezeket a recepteket, és látni fogod, hogy ez bizony egy csúnya tévhit.
Jó étvágyat!
A cikk folytatásában mutatunk neked 3 vegetáriánus receptet, a biozoom.hu oldalon.
