Mely zöldségek tartoznak a hüvelyesek csoportjába? Például a bab, a borsó, a lencse, csak hogy a legismertebbeket említsük. Mennyit fogyasztasz ezekből? Csak néha-néha, vagy rendszeresen eszel hüvelyeseket? Akkor teszel jót a szervezeteddel, ha minél gyakrabban kerül a tányérodra hüvelyes zöldségből. Tudd meg, miért olyan egészségesek!

A hüvelyesek remek növényi fehérjeforrások, sok rostot, vitamint, folsavat és vasat tartalmaznak, és számos jótékony hatásuk van az egészségünkre. Többféle aminosavat tartalmaznak, melyek segítenek testünknek fehérjét építeni, és hozzájárulnak a csontok, az izmok, a haj és a bőr szépségéhez.

Elmondjuk, miért érdemes több hüvelyest fogyasztanod!

1.A hüvelyesek értékes fehérjeforrások

Az egészségünknek mindenképp jót tesz, ha kevesebb húst fogyasztunk, de ettől még a napi fehérjebevitelt biztosítanunk kell. A hüvelyesek remek húspótlók, több esszenciális aminosavat is tartalmaznak. Kilenc esszenciális aminosav közül azonban csak a szójabab tartalmazza mind a kilencet, a többi kevesebbet. De sebaj, mert más élelmiszerekkel kombinálva elérheted, hogy minden szükséges aminosavat bejuttass a testedbe, így akkor sem fogsz hiányt szenvedni, ha vegetáriánus vagy vegán étrendet követsz. Egyél például babot vagy borsót rizzsel, vagy tésztával, esetleg magvakkal, tejtermékekkel és gabonákkal. Ilyen kombinációkban minden esszenciális aminosavat bevihetsz a szervezetedbe hús nélkül is.

2.Több hüvelyes: több antioxidáns

Biztosan te is hallottál már az antioxidánsokról, melyeket azért fontos fogyasztani, mert a betegségeket okozó szabad gyököket képesek semlegesíteni. A hüvelyesekben értékes antioxidánsok is találhatók, ún. polifenolok, melyek megvédhetik sejtjeinket a szabad gyökök károkozásától. A szabad gyököknek szerepe van a daganatos betegségek, a gyulladásos bélbetegségek, epebántalmak kialakulásában, általánosságban gyengítik az immunrendszer működését. Ezért egyél hüvelyeseket, hogy növeld az antioxidánsok bevitelét.

3.A hüvelyesek védik a szíved

Íme, még egy ok, amiért az állati eredetű fehérjét érdemes növényire cserélni, és sok babot enni. Kimutatták ugyanis, hogy aki rendszeresen babot fogyaszt, sokkal kisebb eséllyel hal meg szívinfarktusban, és a keringési betegségek kockázata is kisebb az esetükben. Ennek egyik oka az lehet, hogy a bab sok rostot és olyan tápanyagot tartalmaz, melyek csökkentik a magas koleszterinszintet, amely éppen az infarktus egyik fő kockázati tényezője.

4.Hüvelyesekkel kisebb a rákkockázat

A hüvelyesek antioxidánsokat és olyan gyulladásgátló anyagokat tartalmaznak, melyek hozzájárulnak a rákbetegségek rizikójának csökkentéséhez. A hüvelyesek közül egyébként a hazánkban kevésbé ismert fekete babnak van a legerősebb antioxidáns hatása. A kínai fekete bab például egy tanulmányban lelassította a végbéldaganat növekedését azzal, hogy fékezte a rákos sejtek szaporodását.

5.A hüvelyesek stabilizálhatják a vércukorszintet

Hüvelyeseket cukorbetegeknek is érdemes fogyasztani, és azoknak is, akik szeretnék megelőzni a betegség kialakulását. A bennük található rostok ugyanis segítenek stabilizálni, és csökkenteni a vércukorszintet. Egy tanulmányban kettes-típusú cukorbetegségben szenvedőknek az volt a feladata, hogy minden nap az étrendjüket egészítsék ki egy pohárnyi hüvelyessel. Az eredmény azt mutatta, hogy a résztvevőknél mind a vércukorszint, mind a vérnyomás csökkent a kontroll csoporthoz képest, akiknek teljes kiőrlésű búzarostból kellett többet enniük. 

6.A hüvelyesek védik az emésztőrendszer egészségét

A bab, borsó és lencse fogyasztása növeli a belekben a jótékony baktériumok mennyiségét, márpedig ez nem csak az egészséges emésztés miatt fontos, hanem mert a bélflóra nélkülözhetetlen az immunrendszer megfelelő működéséhez is. A hüvelyesek emellett a bélrendszeri betegségek kockázatát is csökkentik, és még a súlycsökkenéshez is hozzájárulhatnak. A máj egészségét is védik a hüvelyesek, mivel csökkentik a vérzsírszintet, a májzsír rizikóját is mérsékelni tudják. A babfélék rostjai a jóllakottságérzést is növelik, ezért érdemes beilleszteni őket a súlycsökkentő diétába, mert elősegíthetik a fogyást.

Láthatod, milyen sok előnye van a hüvelyesek rendszeres fogyasztásának. Van egy kellemetlen mellékhatásuk azonban, mégpedig, hogy puffasztanak, és fokozzák a gázképződést. Ezt elkerülheted, ha előfőződ őket, és ha fokozatosan növeled a mennyiségüket az étkezésedben, hogy az emésztőrendszerednek legyen ideje hozzájuk szokni.