A medvehagyma ásványianyag-tartalma

A medvehagyma gazdag ásványai anyagokban, szelénben, vasban, cinkben, kalciumban és magnéziumban, továbbá antioxidáns flavonoidokban, klorofillban és vitaminokban is. A levél igen értékes C-vitaminforrás.

A medvehagyma jótékony hatásai

• kedvezően hat emésztési zavarok, puffadás, székrekedés és hasmenés esetén.
• csökkentheti a magas vérnyomás rizikóját, továbbá az érelmeszesedés és a szívbetegség kockázatát azáltal, hogy hatóanyagai gátolják a vérlemezkék összetapadását, és jótékonyan hat a szívizomszövetre is.
• vér-, máj- és vesetisztító hatású.
• csökkenti a gyulladásokat.
• vírus- és baktériumellenes tulajdonsággal bír, megfázás és influenza idején is érdemes fogyasztani, megkönnyíti a légzést, és köhögéscsillapító hatású.
• nyugtatja a fekély által irritált gyomrot.
• fájdalomcsillapító hatású, enyhíti a fejfájást és a szédülést.

A medvehagyma felhasználása

Amennyiben a gyógyhatásai miatt szeretnénk fogyasztani, érdemes még virágzás előtt, áprilisban-májusban begyűjteni a fiatal leveleket. A gumókat egészen augusztusig „szüretelheted”. Gyertyános, tölgyes és bükkös erdők aljnövényzetében tömegesen bukkanhatsz rá. Bár a fagyasztóba is elteheted, illetve tartósíthatod sóban vagy olajban, a friss medvehagyma értékes hatóanyagainak többsége így elvész.

Sokféleképpen fogyasztható

A leveleket salátákhoz, levesekhez, húsokhoz fogyaszthatod, de készíthetsz belőle pesztót, zöld turmixot, fűszervajat, krémlevest, szószt vagy a spenóthoz hasonló főzeléket. Gumója a fokhagymával azonos módon hasznosítható.

Körültekintően gyűjtsd, mivel nagyon hasonlít olyan növényekre, például a májusi gyöngyvirágra, melyek akár végzetes mérgezést is okozhatnak. Ezektől egyébként egyszerűen megkülönbözteti erős fokhagyma illata. Terhesség és szoptatás idején nem ajánlott a fogyasztása. Mivel enyhén gátolja a véralvadást, műtétek előtt sem javasolt enni. Véralvadásgátló gyógyszer szedése mellett kérd ki orvosod véleményét.