Őszi almás céklaleves

Hozzávalók:

4 közepes cékla

1-2 édes alma

1 vöröshagyma

1,5 l húsleves

2 evőkanál paradicsompüré

2 evőkanál olívaolaj

1 dl fehérbor

2 dl natúr joghurt

1 csokor friss petrezselyemzöld

Elkészítés:

A hagymát vágjuk fel kis kockákra, majd olívaolajon dinszteljük meg. A céklát pucoljuk meg, majd vágjuk fel kis kockára, érdemes ehhez konyhai kesztyűt húzni, így a kezünk tiszta marad.

A felkockázott céklát és almát adjuk hozzá a hagymához, majd tegyük bele a paradicsompürét, forgassuk át egy kicsit az olajon, majd öntsük fel a húslevessel. Főzzük kb. 10-15 percig, majd adjuk hozzá a fehérbort és főzzünk puhára mindent.

Ha esetleg a cékla amit vásároltunk már kissé öreg és kemény, az almát csak később adjuk a leveshez, mert az alma viszont gyorsan megpuhul a főzés során.

Ha elkészült a leves, érdemes még egy órát pihentetni, majd tálaláskor tegyünk a tetejére egy kanál joghurtot és szórjuk meg friss vágott petrezselyemzölddel.