Tejszínes citromos csirke recept:

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg csirkemell vagy - comb

2 sárgarépa

1 fehérrépa

1 kis zellergumó

1 hagyma

5-6 szem egész fekete bors

1,5 dl tejszín

1 csomó petrezselyem

1 citrom leve és reszelt héja

só

3 dkg vaj

2 csapott evőkanál liszt.

A megmosott és darabokra vágott csirkemelleket és - combokat a karikára vágott zöldséggel együtt feltesszük főni, annyi vizet adva hozzá, hogy éppen ellepje. Megsózzuk, a hagymát és a fekete borsot fűszerzacskóba téve főzzük bele. Amikor a hús megfőtt, a fűszerekkel együtt kiszedjük az edényből, a levét világos vajas rántással berántjuk, hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt citromhéjat és a citromlevet, visszahelyezzük a húst, és rövid ideig együtt felfőzzük. A tűzről levéve, forrón sűríthetjük még egy tojássárgájával is.

A tejszínes citromos csirke mellé adhatunk  párolt rizst, de régebben forró vízzel feleresztett pirított darával tálalták. Ha kímélő ételnek szánjuk, kényesebb gyomrúaknak, a hagymát és a fokhagymát elhagyhatjuk belőle. Nem muszáj kidobni a zöldséget sem, áttörve hozzákeverhetjük a mártáshoz.